端午節各類人群如何健康吃粽子

消化科的醫生指出， 粽子屬於高熱量、不易消化的食品， 在食用時應注意量的控制。

以1只粽子為例， 若包了豬肉、香菇、葡萄乾、蝦米、蛋黃、花生等餡， 熱量約500至650千卡；1只小小的鹵粽， 熱量也有120千卡；人們常愛吃的肉粽， 熱量約200至250千卡， 因此吃下1只粽子的熱量， 往往比一碗飯的熱量高出許多；而粽子熱量主要差別在於內餡及米是否用油炒過， 怕胖的朋友， 應該注意調整。

如果一定要吃粽子的話， 除了必須注意分量的控制外， 還要採用包健康粽的做法， 即將粽子的用料調整， 用部分雜糧米代替， 如此可增加纖維質及維生素、礦物質。

貼心提醒

1、吃粽子時最好能同時喝茶水， 幫助吞咽和消化， 每次少吃一點， 可選擇迷你粽子。

2、許多人會因粽子吃得多而腸胃不適， 主要是忽略了青菜、水果的攝取， 造成纖維不足， 因此吃粽時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉。

3、粽子要充分加熱， 煮熱變軟後才能吃。

4、如有胃病的人吃粽子可選白米粽， 別粘糖， 不要吃得太甜。

5、有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人， 不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白過高的粽子。