1.肉餡
2.嫩豆腐
3.瑤柱用溫水泡半個鐘， 全部切碎
4.紅蔥頭， 用刀拍爛切碎
5.肉餡， 瑤柱， 蔥頭
6.加蠔油， 生抽， 老抽， 黑胡椒粉， 鹽用筷子拌好醃10分鐘
7.豆腐平均大小切小塊， 用勺子在豆腐中間挖出一些， 挖出來的豆腐可跟餡拌一起再釀豆腐
8.釀餡， 零失敗
9.上鍋煎四五分鐘變金黃色關火翻另一遍再煎煎四五分鐘
10.正反面煎成這樣就可以了， 這時再倒半碗清水大火煮三分鐘左右關火， 將豆腐盛出盤， 湯汁留鍋再加少許鹽和生抽， 澱粉一勺用小碗裝好加冷水溶化， 倒入鍋煮沸湯汁變稠關火再倒出淋上豆腐，
11.裝盤
12.成品
小蔥拌豆腐類別：東北菜 家常菜 清熱解毒食譜 美容養顏食譜工藝：拌口味：蔥香味口感：此菜色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口主料：豆腐(北)300克調料：鹽5克 味精3克 香油4克 橄欖油30克 小蔥3... [詳細答案]
用新鮮豆腐，經過加工冷凍而成的凍豆腐，內部組織結構發生了變換，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，而蛋白質，維生素，礦物質破壞較少。同時，還含有一種酸性物質，這種物質能破壞人體的脂肪和營養素，凍豆腐的特點是孔... [詳細答案]
本人廚師 我做過首先的要點有兩個一 泥鰍肚子裡的東西不用弄出來 不過 在做這道菜之前 必須先將小泥鰍放在清水中養上幾天 換水勤的好處是讓它們吐盡腹中髒物 如果不這樣 這道菜就沒法下嚥了二 泥鰍雖然生... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
