我們是不是都愛吃涼拌的黃瓜呢， 特別是到了夏天， 也是吃涼拌菜的季節了， 吃涼拌菜， 那就非黃瓜莫屬了， 黃瓜的口感很清涼， 黃瓜的拌法有很多， 和金針菇一起拌著吃， 應該很不錯的， 大家也吃過吧， 可是讓你自己拌著吃， 知道怎麼拌才能夠最好吃嗎， 下面我們就來看看吧。
材料
主料：金針菇150克 黃瓜260克
輔料：新鮮獨蒜1個 生薑1塊
調料：生抽2茶匙 白醋4茶匙 芝麻油適量
做法
1、準備好獨蒜、金針菇和黃瓜。
2、準備好生抽和白醋。
3、姜蒜去皮、洗淨、切細末;加入白醋調成味汁備用。
4、倒入生抽， 調勻。
5、黃瓜洗淨、切細絲;用少許鹽醃制10分鐘，
6、金針菇切去根部、洗淨。
7、金針菇入開水中焯一會， 撈起瀝幹水分。
8、味汁倒入金針黃瓜中， 淋上芝麻油， 拌勻食用。
小訣竅
1、黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食。
2、黃瓜是糖尿病人首選的食品之一。
3、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃黃瓜。
4、黃瓜性涼， 胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
5、黃瓜中含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。
6、黃瓜當水果生吃， 不宜過多。
7、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
黃瓜絲拌金針菇
材料
黃瓜300克， 金針菇200克， 胡蘿蔔50克， 醋1湯匙， 生抽1/2湯匙， 雞精1/4湯匙， 麻油少量
做法
1.金針菇切去頭部、胡蘿蔔去皮， 黃瓜去瓢， 清洗乾淨
2.胡蘿蔔和黃瓜切絲，
3.燒開一鍋水， 放1勺鹽進去， 把金針菇和胡蘿蔔絲放進去， 等水重新煮開後撈起， 放進加入冰塊的涼開水裡過冷， 瀝幹水分
4.鍋裡的鹽水煮開後關火， 把黃瓜絲放進去放了鹽的開水裡灼水， 撈起加入冰塊的涼開水裡過冷， 瀝幹水分
5.把瀝幹水分的金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放進碟裡， 倒進調料， 用筷子拌勻， 就可以啦
涼拌黃瓜金針菇其實是很簡單的， 只要大家稍微用一點心就能夠做的很好， 喜歡吃涼拌菜的人， 可以去多學習一下畢竟涼拌菜很簡單， 而且口味也很好， 最重要的能夠開胃， 特別是黃瓜， 營養價值也高。
