牛肉壽喜鍋的做法步驟
1.先將白菜、胡蘿蔔、洋蔥， 大蔥胡蘿蔔洗淨切片， 金針茹洗淨， 豆腐切片待用
2.放入小塊黃油融化
3.放入生薑粒， 部分大蔥片爆香
4.倒入全部洋蔥， 部分胡蘿蔔， 繼續翻炒
5.加入生抽、老抽、糖、料酒、耗油， 放入幾塊牛肉卷出味
6.出味後放一半份量的大白菜， 半勺鹽， 這是為了讓大白菜出水， 因為大白菜的水份充足， 所以途中無需加一滴水
7.待白菜出水變軟之後起鍋， 放入火鍋中鋪底
8.之後蓋上生的大白菜、金針茹、大蔥、胡蘿蔔、牛肉卷、香菇等…就可以吃啦!
9.吃的時候打一個可生食雞蛋， 用牛肉蘸美蛋液吃很美味。
材料： 嫩牛肉150克，洋蔥小半個，馬鈴薯半隻，胡蘿蔔小半條 調料： 沙拉油三大匙;(A)生抽半大匙，幹澱粉少量，白糖、水各半小匙，咖喱粉一包;(B)熱水一杯，精鹽一小匙，白糖半小匙，芝麻油少量。... [詳細答案]
紅燒牛肉 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。 製作過程 1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝幹水份待用; 2、油燒熱後將蔥、薑爆香，... [詳細答案]
清燉牛肉湯 高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。 材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，薑1小塊，... [詳細答案]
做紅燒牛肉的材料--主料：牛腩、冬筍，配料：幹辣椒、花椒、蔥、薑、八角、醬油、白糖、鹽、陳皮 紅燒牛肉的製作方法 ： 牛肉洗淨後切成2-3釐米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡... [詳細答案]
燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持... [詳細答案]
