冬天吃牛肉是很多人的選擇， 我們都知道牛肉的營養價值很高， 冬天吃可以幫助我們驅寒， 那麼牛肉的營養價值有哪些呢?冬天吃牛肉的好處有哪些呢?下面就跟小編一起來瞭解一下吧!
冬天吃牛肉的好處
從營養學的角度來說， 牛肉中含有豐富的鐵和B族維生素。 鐵是造血必需的礦物質， 缺乏鐵質很可能導致缺鐵性貧血， 出現畏寒怕冷、容易疲憊、氣色不佳、注意力不集中等諸多亞健康症狀， 嚴重的甚至可能導致死亡， 牛肉中富含血紅素鐵， 吸收利用率極高， 對於女性來說是尤其值得一吃的補鐵食材。
此外， 牛肉中含有豐富的維生素B6和維生素B12， 牛肉含有足夠的維生素B6， 幫你增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝合成， 有助於緊張訓練後身體的恢復， 而維生素B12對細胞產生至關重要， 紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。
維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝， 供給身體進行高強度訓練所需的能量。 由此可見， 適當吃點牛肉更有助於人們保持旺盛精力、提高免疫力。
食用牛肉的禁忌
牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久， 從中醫角度來考慮， 一是從中醫食物藥性來看， 豬肉酸冷、微寒， 有滋膩陰寒之性， 而牛肉則氣味甘溫， 能補脾胃、壯腰腳， 有安中益氣之功。 二者一溫一寒， 一補中脾胃， 一冷膩虛人。 性味有所抵觸，
腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品， 對腎炎患者不可多食， 以免加重腎臟負擔， 與氨茶鹼類藥物同用， 也會使其療效下降。
不可過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效， 適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。 適宜用量每餐約80克， 過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉的營養價值
牛肉含鉀
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。 鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生， 從而影響肌肉的生長。
肉含優質蛋白質
牛排是優良的高蛋白食品， (每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。 營養成份易於被人體吸收。 營養學家說， 牛肉的營養價值居各種肉類的首位， 能增長體力， 補充元氣。 因此， 每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。
牛肉含鐵和鋅
牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。 如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅， 可以提高免疫系統的功能， 還富含葉酸， 防止嬰兒先天殘疾。
牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞產生至關重要， 紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。 維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝， 供給身體進行高強度訓練所需的能量。
牛肉含維生素B6
牛肉含維生素B6， 蛋白質需求量越大， 飲食中所應該增加的維生素B6越多。 牛肉含有足夠的維生素B6， 幫你增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝合成， 有助於緊張訓練後身體的恢復。
結語：通過以上文章介紹我們是不是對牛肉的相關知識介紹有了一定的瞭解了呢， 牛肉冬天吃好處多多的， 但是牛肉的食用也是有禁忌的， 我們應該注意， 不可過量吃， 老人和小孩不宜多吃的哦。
