雞蛋有很多種吃飯， 而茶葉蛋是受到很多朋友喜歡的一種吃法， 你會發現很多人早餐都是五香茶葉蛋配粥， 那麼大家知道茶葉蛋的做法嗎?下面小編就帶著大家一起來瞭解一下關於茶葉蛋的家常做法吧。
首先我們要選好雞蛋並清洗乾淨， 準備好茶葉等各種材料， 找一個何時的時間， 我們就可以來嘗試著做了。
五香茶葉蛋
材料
雞蛋， 紅茶包， 桂皮， 八角， 香葉， 鹽， 醬油。
做法
1.將雞蛋放入鍋中， 加入清水， 鍋蓋開一條縫隙， 水開後用中火煮5-6分鐘。
2.將雞蛋從鍋中撈起來晾涼， 輕輕的敲擊雞蛋殼， 讓雞蛋的四周都出現裂縫就可以了。
3.再將雞蛋放入鍋中， 加入足量清水， 放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油。
4.用旺火燒開後改用中火， 煮30-40分鐘。
5.挑出茶包及香料， 將雞蛋浸在湯汁裡3-4小時以後再吃口味更好。
傳統茶葉蛋
材料
主材料
雞蛋6顆， 鹽1大匙。
輔料
萬用鹵包1包， 八角3粒， 紅茶茶包2包， 烏龍茶葉10公克， 醬油1/2杯， 冰糖1大匙， 鹽1小匙。
做法
1.首先取一盆乾淨的水， 用海綿布輕輕擦拭雞蛋， 將雞蛋外殼上的髒東西清洗乾淨留著備用。
2.將萬用鹵包放入電鍋的內鍋中， 再放入作法1的雞蛋， 加入鹽及所有材料B(萬用鹵包除外)。
3.于作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。
4.於電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。
5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下，
6.待開關跳起時， 茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。
茶葉蛋
菜譜簡介
間接鹵法， 以浸泡的方式讓蛋更入味。
