很多人都喜愛食用果醬， 早餐桌上兩篇吐司麵包加上甜美的果醬是一天美妙的開始！因此很多人都動手自製果醬， 但其中有事會出現各種各樣的問題。 下面就自製果醬中常見的幾個問題做一下簡單的介紹， 讓你的早餐更加完美！
水果
基本上， 所有的水果都可以用來做果醬。
配比
大部份時侯， 做果醬只需要水果和白砂糖就行， 糖和水果的比例大約是1：3。 你可以根據水果的甜度適當的做下調整。 如果當期買的水果特別甜， 或者是你或家人不喜歡太甜的果醬， 都可以適當減少糖的用量。 需要補充說明的是，
濃稠度
一般果粒熬煮到一定火侯時， 都會產生粘稠度。 如果你喜歡口感再濃厚些， 除了沿長熬煮的時間外， 亦可以選加少許的麥芽糖。 如果還想膠質再濃些， 還可以加點魚膠， 吉利丁等， 一般外買的都會有， 但是家庭自製嘛， 講的就是個純天然， 所以很少人會加。
口感
如果你也想做有果粒的果醬， 那要是像草莓這樣容易煮化也容易出膠的水果， 就直接把它切成大塊加糖醃好後煮到濃稠， 保留果粒不完全被煮化就行。
如果是諸於鳳梨這樣不容易煮化的， 一半攪碎成果泥， 另一半切碎成丁再加糖煮才好。
另外
另外， 甜度高的水果做果醬時加些新鮮檸檬汁進去，
