香菜的營養功效有哪些

香菜是傘形科芫荽屬植物， 本身具有特殊香味， 又能辟除食物的異味， 是大眾餐桌上不可缺少的綠葉。 香菜作為一種配菜， 每次食用量不大， 但用處卻不小。 香菜性味辛、溫， 人肺、脾經， 有發汗透疹、消食下氣的作用。 大人小孩外感風寒適合用它， 小兒麻疹或風疹透發不暢時也適合用它， 飲食積滯、消化不良時更適合用它。 下面就和小編一起看看香菜的營養功效吧。

平常用於蒸魚可以去魚腥味， 最後放在湯中滾一滾能增加香味， 秋冬天用來打火鍋可以解膩開胃都是非常適合的。 說一句題外話， 這些帶香味的配菜除了能讓菜肴增色不少，

還能帶出鮮香味， 用少一點鹽也完全不覺得遜色， 所以是絕佳“省鹽”的招數哦。

菜譜

香菜炒小蝦

做法：

用水泡發一把小蝦幹（份量根據自己需要選擇）約2小時， 香菜洗淨切段， 辣椒紅色的， 斜切， 搭配起來更好看（當然放不放辣的也根據自己口味哈）。 蒜頭去皮拍扁剁碎， 薑切1-2片。 準備好以後就可以開鍋啦， 先用一點熱油爆香薑蒜和辣椒， 然後放入浸泡好的小蝦。 翻炒至快熟的時候在加入香菜（因為用油少， 鍋很快就幹了， 這時候可以加點水）， 翻炒約1分鐘， 再加入鹽、蠔油、雞精少許調味即可。

點評：

這個作為下飯小菜非常適合， 很能調動人的食欲。 而且小蝦幹含鈣量也是相當高的， 可以作為日常補充鈣的一種方式。

但是要注意， 蝦幹鈉含量也不低， 所以這個菜的調味品不能太大量。 不過也不用擔心， 有薑、蒜、香菜這些香味的配菜， 而蝦幹本身就有鹹香味， 所以即使少放鹽和醬料也一點不覺得寡淡。 而炒菜少用烹調油在這裡也得到很好示範。 油只用來爆香配料， 而在炒的過程中， 我們更多是靠水炒動起來避免粘鍋 ,這樣吃下去更加清爽可人， 大家不妨一試哦。

提供“香菜的營養功效有哪些”閱讀， 如果你很喜歡這些分享的“香菜的營養功效有哪些”內容， 希望你通過“香菜的營養功效有哪些”,找到通往健康之路的金鑰匙。