秋天是生薑收穫的季節， 鮮嫩的生薑吃起來口感更好呢， 但是老話又說了“一年之內， 秋不食薑”， 這又是為什麼呢？
為什麼秋季不吃姜
原來， 因為隨著夏天的結束， 天氣變涼， 秋天氣候乾燥、燥氣傷肺， 加上再吃辛辣的生薑， 更容易傷害肺部， 加劇人體失水、乾燥。 因此， 秋天最好別吃生薑。 秋季並非絕對一點也不能吃薑， 關鍵是不能“多食”。 如果患者因患病治療所需要時也要食用， 如秋季治療風寒咳嗽時會經常用到薑。 如果是患有寒性疾病的人， 在秋季因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐， 此時也應該急服熱的生薑湯，
一日之內夜不食
古人雲“早上吃薑， 勝過吃參湯;晚上吃薑， 等於吃砒霜”。 晚上吃薑真的有這麼大的威力嗎？
的確， 建議最好早上吃薑， 但是晚上吃薑也沒有這麼嚴重的後果。 只是因為一天之中， 晚上陰氣較盛， 經過一天奔忙， 晚上需要休息， 陰氣內斂， 生薑為發散之品， 晚上吃薑， 容易耗氣。 薑本來屬熱， 會讓人上火， 所以不建議晚上吃薑。 另外， 生薑味辛性溫， 含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。 姜能增強和加速血液迴圈， 刺激胃液分泌， 興奮腸胃， 促進消化， 還有抗菌作用。 早上吃一點姜， 對健康有利。 民間也因此留下了“上床蘿蔔下床薑”的說法。 看來， 夏天的早上吃薑才是最佳的。
吃薑也要注意4個禁忌
1、吃薑並非多多益善
天氣炎熱， 人們容易口幹、咽痛、煩渴、汗多， 生薑性辛溫， 屬熱性食物， 根據“熱者寒之”原則， 不宜多吃， 適量即可。 在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
2、不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質， 可使肝細胞變性壞死， 誘發肝癌、食道癌等。 那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
3、陰虛體質的人不能多吃姜
陰虛就是燥熱體質， 表現為手腳心發熱， 手心有汗愛喝水， 經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好， 而姜性辛溫， 陰虛的人吃姜會加重陰虛的症狀。
4、肝炎病人不宜吃姜
生薑是藥食兩用的調味品， 其主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和澱粉。 變質的生薑還含有黃樟素。
