芒果是止血的， 但是來月經的人不要吃；否則就會產生子宮肌瘤。
南瓜具有升壓、止喘的作用， 高血壓的人不能吃。
芥菜、茴香菜、柿子椒具有溫裡的作用， 發熱的人不能吃。
山藥、山藥蛋具有補氣的作用， 失眠的人不能吃。
馬齒莧、芋頭、苦瓜、雪裡紅具有清熱的作用， 陽痿的人不能吃。
茄子、扁豆、豇豆、荷蘭豆、毛豆具有行氣的作用， 腹瀉的人不能吃。
香椿具有安神的作用， 從事敏捷工作的人不能吃。
菜花、百合具有滋陰的作用， 水腫的人不能吃。
菠菜、竹筍、茼蒿具有酸澀的作用， 便秘的人不能吃。
薺菜、空心菜、黃花菜具有止血的作用， 有血栓的人不能吃。
莧菜、捲心菜具有補血的作用， 血液黏稠的人不能吃。
芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜筍、冬瓜、葫蘆瓜具有利尿的作用， 糖尿病、高血壓、口乾舌燥的人不能吃。
香菜具有發汗的作用， 汗多的人不能吃。
靈芝、冬筍、紫菜具有化痰的作用， 癌症病人不能吃。
蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有瀉下的作用， 腹瀉的人不能吃。
絲瓜、蕨菜、蘆薈具有活血的作用， 癌症病人不能吃。 然而許多人亂吃， 因此吃出病來;而有病之後還亂吃， 因此不能痊癒。
核桃是壯陽的， 但是癌病人不要吃;否則腫塊就會長大。
枇杷、銀杏是止咳的， 但是不咳嗽不要吃;否則就會頭暈腹脹。
荔枝是溫裡的，
大棗是補氣的， 但是不疲乏不要吃;否則就會失眠。
香櫞、佛手是行氣的， 但是不腹脹不要吃;否則就會拉稀。
龍眼是安神的， 但是疲乏的人不要吃;否則就會嗜睡。
檸檬是滋陰的， 但是癌病人不要吃;否則腫塊就會水腫。
芭蕉、橘子、柳丁、櫻桃、柿子、石榴、楊梅、楊桃、木瓜、蓮子、山竹果是止瀉的， 但是便秘的人不要吃;否則就會更加便秘。
酸藤果是補血的， 但是血黏稠的人不要吃;否則就會發生血栓。
西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、獼猴桃、鳳梨、菱角、草莓是利尿的， 但是高血壓、糖尿病人不要吃;否則就會增加血黏度。
椰子水是解表的， 但是不感冒的人不要吃;否則就會多汗傷陰。
金橘、柚子、荸薺、花生是化痰的，
梨子、香蕉、無花果、桑椹子、松子、酸角是瀉下的， 但是慢性結腸炎的人不要吃;否則就會洞瀉不止。
各種體質該怎麼搭配水果?中醫認為， 熱性水果指的是熱量密度高、糖分高的水果。 這樣的水果吃下去， 容易上火， 身體能量會增加。 相反地， 熱量密度低、富含纖維， 但脂肪、糖分都很少的水果， 就屬於寒性， 這樣的水果吃下去， 纖維和水分會佔據腸胃空間， 讓人吃不下其他營養的食物， 人吃多了就會越來越沒有能量、沒體力， 也越來越怕冷、虛弱。
營養專家為你指點迷津1桃子——含鐵量居水果之冠
民間有句俗話“桃子養人杏傷人”。 因桃子富含多種維生素、礦物質及果酸， 其含鐵量居水果之冠。
2杏子——止咳潤腸通便好
杏含有檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿蔔素， 主要用於止咳平喘、潤腸、通便。 但是《本草綱目》記載“生食多， 傷筋骨”。
3蘋果——降膽固醇預防膽結石
蘋果不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、蘋果酸等， 還有一種寶貴的果膠成分。 果膠是一種可溶性纖維素， 能促進胃腸蠕動， 調理腸胃， 並和膽固醇結合， 幫助人體排出體外， 達到降低膽固醇的目的。 其中果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出， 可以稀釋膽汁， 有預防膽結石的效果。
4柑橘——檸檬烯有抗癌作用
柑橘果實能潤肺理氣， 新鮮橘汁含多種肌酸、維生素， 對人體新陳代謝有幫助， 具有美白效果， 還兼具多種保健功效。
5木瓜——治療蛋白質消化障礙
木瓜不僅是一種美味的水果， 還有醫療效果。 木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶， 可將蛋白質類食物分解成可消化的狀態， 可溶解高達其本身35倍的瘦肉， 這就是人們會以木瓜來治療蛋白質消化障礙的原因。 其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
6鳳梨——分解蛋白質消血塊
每100克鳳梨果實中所含的維生素C高達30毫克， 並含有豐富的水分。 它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質的酵素， 因此它能柔軟肉質、消解血塊。
7草莓——減少日曬疼痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品中佔有一席之地。其葉部煮沸後可當做一種收斂劑，並能治療腹瀉、發燒、口內潰瘍及牙齦等疾病。
8葡萄——抗氧化效果好
葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化劑，OPC是一種強效類黃酮，主要存在於表皮與種子裡，紅色葡萄籽尤其是OPC的有效來源，是增加人體內抗氧化活動的潛在關鍵，可保護免疫氧化損傷，並延緩老化過程。
9香蕉——抗憂鬱助睡眠
香蕉為人類最古老的水果之一，其營養價值相當高，是天然鉀的來源，同時還含可以抑制引發高血壓、心血管疾病的鈉，它維持正常血壓和心臟功能，還富有讓人遠離憂鬱的維生素B6及抗緊張的礦物質鎂，也是必須氨基酸———色氨酸的來源。其和維生素B6、煙鹼酸及鎂一起作用，是人體製造血清素的主要原料，具有抗憂鬱、鎮定、安眠之功效。
果蔬的特點果蔬對現今人們的生活有什麼意義呢?這就要提到果蔬的特點了。果蔬的主要成分是人體所必需的一些維生素、無機鹽及植物纖維，果蔬中蛋白質和脂肪的含量較少。
這樣，果蔬對人們的健康就有了不同凡響的意義了，眾所周知，當今人們的生活水準高了，吃的主食中脂肪及蛋白含量較高，這樣，不但增重了人體的器官的負擔，也使人們無形中體重大大增加，體形變的雍腫起來，這樣人們就對這一變化有點不可接受了。
尤其是女士，所以，果蔬的重要性一下子變的大了起來，甚至興起了果蔬減肥這一新的話題，也出了一批優秀的果蔬減肥產品推薦的網站，例如果蔬減肥吧網等等。
另外，少吃肉食也可以減少對地球的： 破壞，不是提倡低碳生活嗎?多吃果蔬就是對低炭生活最好的支持。同時，減少殺戮，又能有利於追求內心的平和，我們何樂而不為呢?
果蔬的作用何其多，讓我們多吃水果、蔬菜吧，在飲食的過程中達到自然減肥減肥，並且環保健康。真是好處多多啊。
果蔬的營養價值其實果蔬除了對人體健康有利外，也因為果蔬中含有各種有機酸、芳香物質及各種色素成分，對調解人們的口味也有重要的意義，飲食中適當的搭配果蔬，人們就可以烹調出各種口味、色香味俱全的菜肴，這樣，既達到了減肥保健的目的，又滿足了口福，何樂而不為呢!
果蔬的儲藏果蔬是我們必不可少的食物，其中含有大量的微生素，但是一般都很難長期貯藏。但方便我們的生活，教你幾招適合貯藏的方法。
1低溫貯藏法
低溫貯藏法的原理是依靠低溫的作用抑制微生物的繁殖，延緩果蔬的氧化和腐爛速度。採用這種方法，果蔬在貯藏期間仍有一些微生物在繼續繁殖或發生萎縮，因此貯藏時間較短。但該方法國內外仍在大量使用。
2低氣壓貯藏法
這種貯藏法是通過降壓使貯藏空氣中的氧含量降低到只能維持貯藏物最低限度呼吸的需要，使貯藏物代謝所產生的一系列消耗和變化減少到最低限度，從而達到保險的目的。
3氣調貯藏法
其原理是通過改變貯藏環境的氣體成分，如填充二氧化碳(或氮氣)是貯藏環境的氧含量由21%降至3%，而二氧化碳含量由0.03%提高到3%以上，達到限制果蔬的呼吸強度，延緩其衰老和變質過程。
這種貯藏法的優點是可以延長果蔬貯藏期。根據氣調原理，國內外有發展了幾種簡便的貯藏方法：塑膠薄膜小包裝、塑膠帳氣調貯藏、矽氣調貯藏、塗膜貯藏法、輻照貯藏法、化學貯藏法等。
塗膜保鮮塗膜保鮮法是一種新的簡便貯藏保鮮果蔬的方法，果蔬塗膜後，表面被一層極薄的塗層包裹，阻止空氣的氧化作用，更好地保持果蔬的營養成分和外觀。
三種塗膜劑農戶可自製農戶可自製的塗膜劑主要有3大類：
1蛋白質沉澱溶液塗膜劑
其製備方法是：將穀粒、大豆、乾酪、小麥等蛋白質豐富的物質碾成粉末，通過過濾或離心作用提取蛋白質沉澱，再將其溶解於氫氧化鈉鹼性水溶液，配製成一定濃度的溶液。用此溶液浸漬果蔬，在空氣中自然晾乾後，果蔬表面便形成一層很薄的膜。
2食用脂肪塗膜劑
以可食用的脂肪為基礎原料，由低級脂肪、豬油、乳化劑三部分組成。將保鮮物放在乳化液中浸漬，風乾後貯存，保鮮期明顯延長。
3化學塗膜劑
這種塗膜劑以海藻酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酸單甘酯、植酸等化學物質按一定比例與水混合均勻而製成，是應用較多、使用方便的一類塗膜劑。對柑橘、蘋果、香蕉、黃瓜、辣椒、櫻桃等果蔬均有較好的保鮮效果。
果蔬塗膜保鮮優勢明顯無需設備投資。果蔬塗膜保鮮是在常溫下進行，不需購置製冷設備，只需要具備相應容積的閒置房屋或地窖即可實施。
原料易購，安全可靠。保鮮膜基本成份皆為可食用的食品添加劑，各地易購，價格低廉。該保鮮膜既可直接食用也可用水洗掉。
工藝簡單，保鮮期長。將已用水清洗乾淨的新鮮果蔬放入事先配製好的保鮮劑溶液中浸泡3～5分鐘，取出後自然晾乾，果蔬表面即可形成一層半透氣性、透明質保鮮膜。
塗膜後的果蔬放入陰涼的房屋或地窖中，即可長期保鮮。普通品種果蔬保鮮期長達4個月以上，即使難保鮮品種(如荔枝、草莓等)保鮮期也達1個月以上。
果蔬塗膜保鮮前景誘人果蔬塗膜保鮮效益極高，每公斤果蔬保鮮成本僅為3分錢左右。此法適用於各種水果、蔬菜及嫩玉米、板栗等農產品的保鮮貯藏。
以保鮮青椒為例：夏秋季節每公斤青椒購入價僅為1元，而保鮮到春節前後市場銷售價可達6～7元，除去水份損失及保鮮費用每公斤淨利潤為5元。如建一年貯50000公斤的保鮮加工廠，年利潤可達25萬元。
果蔬塗膜保鮮，投資小、成本低、競爭力強，可完全克服冷藏法果蔬保鮮的各種弊端，極易普及推廣實施，因而具有廣闊的市場前景。
因此它能柔軟肉質、消解血塊。7草莓——減少日曬疼痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品中佔有一席之地。其葉部煮沸後可當做一種收斂劑，並能治療腹瀉、發燒、口內潰瘍及牙齦等疾病。
8葡萄——抗氧化效果好
葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化劑，OPC是一種強效類黃酮，主要存在於表皮與種子裡，紅色葡萄籽尤其是OPC的有效來源，是增加人體內抗氧化活動的潛在關鍵，可保護免疫氧化損傷，並延緩老化過程。
9香蕉——抗憂鬱助睡眠
香蕉為人類最古老的水果之一，其營養價值相當高，是天然鉀的來源，同時還含可以抑制引發高血壓、心血管疾病的鈉，它維持正常血壓和心臟功能，還富有讓人遠離憂鬱的維生素B6及抗緊張的礦物質鎂，也是必須氨基酸———色氨酸的來源。其和維生素B6、煙鹼酸及鎂一起作用，是人體製造血清素的主要原料，具有抗憂鬱、鎮定、安眠之功效。
果蔬的特點果蔬對現今人們的生活有什麼意義呢?這就要提到果蔬的特點了。果蔬的主要成分是人體所必需的一些維生素、無機鹽及植物纖維，果蔬中蛋白質和脂肪的含量較少。
這樣，果蔬對人們的健康就有了不同凡響的意義了，眾所周知，當今人們的生活水準高了，吃的主食中脂肪及蛋白含量較高，這樣，不但增重了人體的器官的負擔，也使人們無形中體重大大增加，體形變的雍腫起來，這樣人們就對這一變化有點不可接受了。
尤其是女士，所以，果蔬的重要性一下子變的大了起來，甚至興起了果蔬減肥這一新的話題，也出了一批優秀的果蔬減肥產品推薦的網站，例如果蔬減肥吧網等等。
另外，少吃肉食也可以減少對地球的： 破壞，不是提倡低碳生活嗎?多吃果蔬就是對低炭生活最好的支持。同時，減少殺戮，又能有利於追求內心的平和，我們何樂而不為呢?
果蔬的作用何其多，讓我們多吃水果、蔬菜吧，在飲食的過程中達到自然減肥減肥，並且環保健康。真是好處多多啊。
果蔬的營養價值其實果蔬除了對人體健康有利外，也因為果蔬中含有各種有機酸、芳香物質及各種色素成分，對調解人們的口味也有重要的意義，飲食中適當的搭配果蔬，人們就可以烹調出各種口味、色香味俱全的菜肴，這樣，既達到了減肥保健的目的，又滿足了口福，何樂而不為呢!
果蔬的儲藏果蔬是我們必不可少的食物，其中含有大量的微生素，但是一般都很難長期貯藏。但方便我們的生活，教你幾招適合貯藏的方法。
1低溫貯藏法
低溫貯藏法的原理是依靠低溫的作用抑制微生物的繁殖，延緩果蔬的氧化和腐爛速度。採用這種方法，果蔬在貯藏期間仍有一些微生物在繼續繁殖或發生萎縮，因此貯藏時間較短。但該方法國內外仍在大量使用。
2低氣壓貯藏法
這種貯藏法是通過降壓使貯藏空氣中的氧含量降低到只能維持貯藏物最低限度呼吸的需要，使貯藏物代謝所產生的一系列消耗和變化減少到最低限度，從而達到保險的目的。
3氣調貯藏法
其原理是通過改變貯藏環境的氣體成分，如填充二氧化碳(或氮氣)是貯藏環境的氧含量由21%降至3%，而二氧化碳含量由0.03%提高到3%以上，達到限制果蔬的呼吸強度，延緩其衰老和變質過程。
這種貯藏法的優點是可以延長果蔬貯藏期。根據氣調原理，國內外有發展了幾種簡便的貯藏方法：塑膠薄膜小包裝、塑膠帳氣調貯藏、矽氣調貯藏、塗膜貯藏法、輻照貯藏法、化學貯藏法等。
塗膜保鮮塗膜保鮮法是一種新的簡便貯藏保鮮果蔬的方法，果蔬塗膜後，表面被一層極薄的塗層包裹，阻止空氣的氧化作用，更好地保持果蔬的營養成分和外觀。
三種塗膜劑農戶可自製農戶可自製的塗膜劑主要有3大類：
1蛋白質沉澱溶液塗膜劑
其製備方法是：將穀粒、大豆、乾酪、小麥等蛋白質豐富的物質碾成粉末，通過過濾或離心作用提取蛋白質沉澱，再將其溶解於氫氧化鈉鹼性水溶液，配製成一定濃度的溶液。用此溶液浸漬果蔬，在空氣中自然晾乾後，果蔬表面便形成一層很薄的膜。
2食用脂肪塗膜劑
以可食用的脂肪為基礎原料，由低級脂肪、豬油、乳化劑三部分組成。將保鮮物放在乳化液中浸漬，風乾後貯存，保鮮期明顯延長。
3化學塗膜劑
這種塗膜劑以海藻酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酸單甘酯、植酸等化學物質按一定比例與水混合均勻而製成，是應用較多、使用方便的一類塗膜劑。對柑橘、蘋果、香蕉、黃瓜、辣椒、櫻桃等果蔬均有較好的保鮮效果。
果蔬塗膜保鮮優勢明顯無需設備投資。果蔬塗膜保鮮是在常溫下進行，不需購置製冷設備，只需要具備相應容積的閒置房屋或地窖即可實施。
原料易購，安全可靠。保鮮膜基本成份皆為可食用的食品添加劑，各地易購，價格低廉。該保鮮膜既可直接食用也可用水洗掉。
工藝簡單，保鮮期長。將已用水清洗乾淨的新鮮果蔬放入事先配製好的保鮮劑溶液中浸泡3～5分鐘，取出後自然晾乾，果蔬表面即可形成一層半透氣性、透明質保鮮膜。
塗膜後的果蔬放入陰涼的房屋或地窖中，即可長期保鮮。普通品種果蔬保鮮期長達4個月以上，即使難保鮮品種(如荔枝、草莓等)保鮮期也達1個月以上。
果蔬塗膜保鮮前景誘人果蔬塗膜保鮮效益極高，每公斤果蔬保鮮成本僅為3分錢左右。此法適用於各種水果、蔬菜及嫩玉米、板栗等農產品的保鮮貯藏。
以保鮮青椒為例：夏秋季節每公斤青椒購入價僅為1元，而保鮮到春節前後市場銷售價可達6～7元，除去水份損失及保鮮費用每公斤淨利潤為5元。如建一年貯50000公斤的保鮮加工廠，年利潤可達25萬元。
果蔬塗膜保鮮，投資小、成本低、競爭力強，可完全克服冷藏法果蔬保鮮的各種弊端，極易普及推廣實施，因而具有廣闊的市場前景。
