老年人適量吃驢肉有益健康

驢肉雖然不是最常見的肉類食物， 但是老年人應該要適量吃一些驢肉， 這對健康是很有幫助的。 在這裡， 小編為大家總結一下老年人吃驢肉會有哪些好處， 以及要怎樣選購驢肉， 快來一起看看吧。

老年人吃驢肉的好處

驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。 每百克含蛋白質18.6克， 脂肪0.7克， 鈣10毫克， 磷144毫克， 鐵13.6毫克， 還含有多種維生素及微量元素。 驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用， 所以， 特別適合老年人食用。

肉性味甘涼， 有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。 對體弱勞損、氣血不足和心煩者，

尤有較好的療效。

驢皮是熬制驢皮膠的原料， 成品稱阿膠。 中醫中記載， 阿膠味甘性平， 有補血、滋陰、養肝、益氣、止血、清肺、調經、潤燥、定喘等功效， 適用於治療虛弱貧血、面色萎黃、咽幹、津少、便秘及一切出血症狀。

驢肉性味甘涼， 有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。 對體弱勞損、氣血不足和心煩者， 尤有較好的療效。 所以， 很適合男性老年人食用。

那麼， 老年人吃驢肉要注意哪些禁忌呢？

選購驢肉的竅門

新鮮的驢肉色澤呈紅褐色， 脂肪顏色淡黃， 富有光澤， 肌肉組織結實富有彈性。 而品質不佳的驢肉肌肉部分呈暗褐色、無光澤， 肌肉組織鬆軟而缺乏彈性。 另外如果選購熟製品， 則應先看包裝， 包裝應密封， 無破損， 無脹袋現象。

另外不要選購色澤太豔的驢肉製品， 色澤太豔是在加工時放入了合成色素或亞硝酸鹽造成的。 新鮮的驢肉不宜長時間保存， 最好1-2天內食完， 如果需要長時間保存， 可把驢肉切成小塊， 用保鮮膜包裹好， 放冰箱冷凍室內冷凍保存。 食用時可根據菜肴的要求， 取出驢肉， 自然解凍後即可製作菜肴。

驢肉不能和什麼一起吃

驢肉不能和金針菇一起吃。 中醫認為， 驢肉味甘， 性涼， 含有動物膠等營養成分， 而金針菇富含賴氨酸和鋅。 即使這樣， 驢肉的營養非常豐富， 金針菇含有多種生物活性物質， 但兩者同時食用能引發心痛， 嚴重的話甚至能造成死亡。 同理， 平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用， 否則容易引發心絞痛。

驢肉不能和豬肉一起吃。

驢肉和豬肉同食的話， 很容易導致腹瀉。

驢肉不能和章魚一起吃。 驢肉和章魚同食是很容易會引發心腦血管疾病的， 應忌同食。

驢肉不能和黃花菜一起吃。 驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導致心痛的， 應該忌同食。

驢肉最好也不要和狗肉、栗子、薑、槐花等一起吃。 狗肉、栗子、薑、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話， 很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成， 嚴重影響到身體的健康安全。

老年人吃驢肉好處多， 但是不宜和以上食物一起吃哦。

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