飲食治療的目的是減少腸道刺激, 緩解病人腹瀉症狀, 防止和糾正水電解質平衡。 在發熱、腹痛、腹瀉明顯時, 應禁食, 當症狀稍有減輕時, 可進食清淡、營養豐富、易消化、脂肪少的流質飲食。 如藕粉、米湯、果汁、菜汁、禁飲牛奶、豆漿及易產氣的飲食, 以保證腸道的充分休息, 要補充水分和電解質。 每日6餐, 每餐200毫升~250毫升。
發熱, 腹瀉症狀好轉後, 可食少渣無刺激性飲食, 由少渣、少油半流過渡到半流、軟食或普食。 可食用粥、麵條、面片、小餛飩、豆腐、蒸蛋羹、小肉丸、魚丸、燒魚、菜泥等, 每日可3餐或5餐, 量不宜過多。 應多飲水,