我們都知道胡椒分為黑胡椒和白胡椒, 這兩者除了顏色以外還有哪些區別呢?胡椒是調味料的一種, 並且這種調味料還有一些你所不知道的作用功效。 今天, 天天養生小編為大家來介紹一下黑白胡椒的區別和營養價值都是怎樣的吧。
胡椒的營養價值
防止乳腺癌。 胡椒子中含有一種名為“胡椒堿”的化學物質, 該物質具有防止乳腺癌的功效。 胡椒與薑黃(咖喱粉)搭配, 其抗癌功效會更強。
亮白清潔肌膚。 胡椒可以刺激血液迴圈, 去除皮膚死亡細胞, 使皮膚表層獲得更多的氧氣和營養物。 配方:1杯食糖、半杯無味按摩油、6滴橙味精油、一小撮胡椒粉,
治鼻塞防感冒。 胡椒是一種天然的解充血藥, 胡椒中的化學物質可刺激鼻粘膜細胞產生稀釋黏液, 從而打通鼻子, 緩解感冒症狀。 雞湯撒上胡椒粉, 是通鼻的完美食物搭檔。
助消化。 胡椒的主要成分是胡椒堿, 也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮, 能祛腥、解油膩, 助消化。
治感冒。 胡椒性溫熱, 對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用, 並治療風寒感冒。
那麼, 黑白胡椒有哪些區別呢?
黑白胡椒的區別
加工上的區別:胡椒的果實在沒有完全成熟時, 其表皮是綠色的, 此時把果實摘下來, 放入沸水中浸泡5~8分鐘,
味道和使用方法上的區別:黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多, 且香中帶辣。 但黑胡椒不宜煮的太久, 因為黑胡椒中的揮發性物質較多, 如果煮太久其香味和辣味都會揮發掉。 黑胡椒還有一個特點, 就是溫度越高味道越濃郁,
在烹飪時可以根據需要來選擇黑白胡椒。
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