【導讀】韓國牛骨頭湯的做法， 如果你看過韓劇， 你一定會對劇中的牛骨頭湯印象深刻， 韓國牛骨頭湯具有湯色濃白的特點， 下面我們來看看韓國牛骨頭湯的做法。
韓國牛骨頭湯的做法
韓國牛骨頭湯的做法一
原料：牛胸口肉500克、牛骨200克、蔥頭50克、胡蘿蔔50克、芹菜25克、鹽適量。
做法：
1、牛肉用水洗淨， 用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷， 並用水洗淨；芹菜去根洗淨；胡蘿蔔和蔥頭去掉皮， 洗淨， 一切兩開， 然後再放爐板上， 烤成深黃色（為提香保色）；
2、將鍋中放入清水3000克， 同時把牛肉和牛骨放入， 先在旺火上煮開， 隨後把血沫撇去，
3、用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。 由於牛肉質地有老嫩之分， 煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下， 如叉子輕入肉內， 即為熟透， 如肉質發硬， 插時費勁， 拔出後叉孔冒血水， 尚需再煮， 待肉全部煮熟後， 需用羅或細布過濾一遍， 清除雜質， 即可上桌。
韓國牛骨頭湯的做法二
材料：牛肋排500g,韓式粉絲適量， 年糕半包， 紅棗3顆， 蔥花適量， 八角少許， 薑片少許， 柳橙皮少許， 料酒少許， 鹽少許。
做法：
1、將牛肋排沖洗乾淨後泡冷水裡取出血水， 韓式粉絲、年糕泡軟備用。
2、半鍋水燒開， 放進牛肋排燙煮3-4分鐘， 撈起沖洗乾淨。
3、放回鍋裡， 注入半鍋清水， 放進八角， 姜片， 柳橙皮， 大火燒開後轉中火燒煮45 分鐘， 放進紅棗， 一大匙米酒， 轉小火繼續煮1小時15分鐘至肉酥爛即可。
4、取一砂鍋， 擺進粉絲， 年糕， 紅棗， 數塊牛肋排， 注入適量牛肉湯， 加少許鹽調味， 撒上蔥花， 燒煮幾分鐘即可食用。
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