怎麼吃麵條最營養

麵條作為我們常見的主食， 你是否忽略了它也有很多實用注意事項， 只有正確地吃麵條， 才會最大程度獲得麵條的營養哦。 下面就和小編一起看看如何吃面最營養吧。

麵條中午吃會更營養

麵條含有豐富的碳水化合物， 能提供足夠的能量， 而且在煮的過程中會吸收大量的水， 100克麵條煮熟後會變成400克左右， 因此能產生較強的飽腹感。 此外， 麵條能夠刺激人的思維活動， 人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品， 麵條就是人的大腦所需要的食品。 硬質小麥含有B族維生素， 它們對腦細胞有刺激作用，

所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。 而早上應該吃些蛋白含量較高的食品， 晚上吃面則不利於消化吸收。

原湯化原食有道理

傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。 人們在吃完面、水餃或元宵後， 都要喝點原湯。 從營養學觀點來看， 這樣做是有道理的。 煮澱粉類食物時， 其表面的澱粉會散落到湯中， 當加熱到100℃時， 澱粉顆粒會分解成糊精， 能幫助消化食物。 而且麵湯中含有消化酶， 在煮的過程中不會被破壞， 也可幫助消化食物， 所以喝原湯可以幫助減少積食。

麵條並非越筋道營養越高

麵條的彈性和麵粉中的蛋白質關係密切；而麵粉的蛋白質含量及麵筋的品質， 都和小麥的品種有關。 一般來說，

麵粉中的蛋白質含量越高， 在什麼添加劑都不加的情況下， 它的韌性和彈性越好。 但維生素和礦物質含量跟筋道程度完全沒有關係。 很多非常筋道的麵條， 其維生素含量甚至比普通麵條還要低。

面適合溫乎乎的吃

面的吃法豐富多樣， 有過水涼麵， 也有溫度極高的油潑面， 但孫孟裡建議， 不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。 太熱的面對食道會有損傷， 太涼則不利於消化吸收， 大部分時間， 吃碗溫乎乎的面最合適。

麵條適宜搭配四種蔬菜

從營養成分來說， 麵條中主要是碳水化合物， 加少量的維生素和蛋白質等， 它的最主要功能是作為主食來提供給人們能量， 缺點就在於營養過於單一， 如果只吃麵條， 就有營養不均衡的嫌疑了。

如果將蔬菜汁加入到麵條中， 可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維， 讓麵條變得更“粗”也更好看， 在補充能量的同時平衡膳食。

一、西蘭花：

含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素等， 營養成分位居同類蔬菜之首。 食用方法：先用開水焯一遍， 再加入麵條的鹵料中拌勻即可。

二、蘆筍：

被稱為“蔬菜之王”,含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等， 氨基酸含量比其他蔬菜高出27%,不僅營養成分含量高， 且所含組分比例得當。 食用方法：將蘆筍洗淨切段用開水焯熟後加入鹵料裡， 最後再加入煮熟的麵條中。

日常飲食養生中適合搭配麵條的四種蔬菜

三、洋蔥：

被譽為“菜中皇后”,含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、胡蘿蔔素，

尤其是還含有環蒜氨酸、菊粉等多種保健成分， 可以補鈣、降血脂、降血糖。 食用方法：洋蔥和肉絲等麵條鹵料一起煸炒， 或單獨炒熟後拌人麵條的醬汁中， 再加入煮熟的麵條中。

四、香菇：

有“山珍”之稱， 具有高蛋白、低脂肪的特點， 並含多糖、多種氨基酸和多種維生素。 食用方法：可以切成丁炒熟加入醬汁中， 也可以和其他蔬菜一起煸炒後再與麵條一起炒勻， 燜一小會兒， 做成香菇炒麵條。

麵條真要細究起來， 可是有很多門道， 您知道了嗎？

健康之路的金鑰匙。