我們都知道， 牛肉有著很好的養生功效， 那麼你知道吃牛肉的禁忌嗎？知道牛肉怎麼吃最有營養嗎？今天小編就來介紹一下牛肉的做法大全， 看看他們是怎麼吃牛肉的吧。
牛肉雖然有很多的好處， 但是對於它的食用也是有一定的飲食禁忌的， 如果食用不當就會給身體造成傷害。 下面我們就來看看食用牛肉的禁忌吧。
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久， 從中醫角度來考慮， 一是從中醫食物藥性來看， 豬肉酸冷、微寒， 有滋膩陰寒之性， 而牛肉則氣味甘溫， 能補脾胃、壯腰腳， 有安中益氣之功。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品， 對腎炎患者不可多食， 以免加重腎臟負擔， 與氨茶鹼類藥物同用， 也會使其療效下降。
3、不可過量食用
我們都知道牛肉的功效很多， 但是如果過量食用的話也是會帶來壞處的。
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效， 適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。 適宜用量每餐約80克， 過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎；白酒為大溫大熱之品， 飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱， 容易引起面赤身熱， 瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉特別不適合熏、烤、醃炙， 因為這樣的做法會讓牛肉產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
怎樣做牛肉才好吃？
一：紅燒牛肉
1、牛肉切塊。 鍋裡水燒開。 牛肉放進去大火燒1分鐘。 取出洗淨。
2、牛肉入鍋， 加開水， 沒過牛肉2寸。 加桂皮， 茴香， 蔥段， 薑片， 料酒。 中火1小時。
3、另取炒鍋， 少許油爆香大蒜顆粒， 加辣豆瓣醬， 川花椒， 料酒， 醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中， 加冰糖繼續煮1小時。 其間 翻幾次， 嘗味， 酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。 沒有這麼酥爛就不好吃了。
二：蔥爆牛肉
腱子肉750克（或黃瓜肉）， 大蔥白120克， 芝麻50克（焙好）， 大蒜瓣， 生薑末3克， 醬油50克， 辣椒面1克， 豆油40克， 幹蘑菇6朵， 大米飯250克， 黃酒25克， 精鹽5克， 味精2克， 米醋10克， 芝麻油25克。
做法
1、牛腱子肉洗淨， 去筋膜， 用清水浸泡2小時後， 撈出， 控幹， 切成小方塊， 再搗成薄片， 把大蔥白洗淨， 切成滾刀片。
2、牛肉放入瓷碗內， 放入芝麻， 大蒜末、生薑末、醬油25克， 辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻， 醃漬， 使牛肉滲進調味料。
3、幹蘑菇水發後， 洗淨， 去蒂， 切長絲。
4、炒鍋內倒入豆油， 燒八成熱， 放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟， 放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻， 淋芝麻油， 出鍋。
5、食用時， 同熱大米飯一起同吃， 即可。
三：水煮牛肉
牛肉500克、離筍尖100克、蒜苗50克、幹辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克。
做法
1、牛肉切成長約5釐米， 寬3釐米、厚0.3釐米的片， 加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。 萵筍尖切成約長6釐米的薄片。
2、蒜苗切成長約4.5釐米的節， 鄲縣豆瓣剁細。 炒鍋置旺火上， 下油燒熱， 放辣椒煸至呈深紅色取出， 剁細。
3、鍋內下豆瓣炳出色， 下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下， 摻鮮湯， 加料酒、醬油和蒜苗， 煮至蒜苗斷生， 揀出離筍尖和蒜苗盛於窩盤內。
4、肉片抖散入鍋， 待沸時撥散， 煮熟後起鍋， 舀蓋在盤中菜上， 撒上辣椒末、花椒面， 再澆上沸油即成。
四：麻辣牛肉幹
製作一般經過選肉、切塊、配料、醃肉、熬煎、曬乾、烘烤等工序。
做法
1、準備好材料。 選購肥壯的老齡牛的精淨肉。
2、將生牛肉放入鍋中煮去血水（不需要煮多長時間， 覺得血水出得差不多就可以了。
3、煮幾分鐘後撈起牛肉。
4、將去過血水的牛肉切成粗條。 此時的牛肉中間還是生的， 這不要緊， 一會兒還要繼續加工， 會讓它“成熟”的。
5、鍋中倒入油， 稍多一。
6、油燒熟後， 將火開小一點， 放入切好的牛肉條不停地翻炒。
7、炒得鍋中的油都變得清亮了。
8、注意， 一直是用中、小火炒哈。 直炒到牛肉變成深褐色， 而且感覺牛肉已經炒幹了， 就可以將鍋中多餘的油倒出。
9、這時需要準備好辣椒面、花椒面、芝麻和鹽。 （這是我前幾天做第二批次香腸時剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混合物。
10、先將鹽放入鍋中拌勻，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌勻。（此時的火已經開到最小了）
以上就是為大家介紹的關於吃牛肉的禁忌，牛肉雖好，但是食用的時候還是要多加注意，千萬不要讓它傷害了我們的健康。除此之外，文章中也介紹了牛肉的做法大全，讓我們知道牛肉怎麼吃最有營養，喜歡吃牛肉的朋友不妨來看看。
提供“牛肉的這種吃法居然致癌”閱讀，如果你很喜歡這些分享的“牛肉的這種吃法居然致癌”內容，希望你通過“牛肉的這種吃法居然致癌”,找到通往健康之路的金鑰匙。
10、先將鹽放入鍋中拌勻，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌勻。（此時的火已經開到最小了）
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