酸牛乳需要感官鑒別

【導讀】各類酸乳均應組織細膩、均勻滑爽、無氣泡、無乳清析出， 果味酸牛乳中要有果塊或果粒；色澤呈均勻一致的乳白色或微黃色， 或者具有調味乳或果料應有的色澤， 那麼酸牛乳需要感官鑒別的原因是什麼呢？下面就來詳細瞭解一下酸牛乳需要感官鑒別吧。

酸牛乳需要感官鑒別

各類酸乳均應組織細膩、均勻滑爽、無氣泡、無乳清析出， 果味酸牛乳中要有果塊或果粒。 色澤呈均勻一致的乳白色或微黃色， 或者具有調味乳或果料應有的色澤。

對於純酸牛乳和調味乳及果料酸牛乳的鑒別要點不太相同，

各類酸乳均應組織細膩、均勻滑爽、無氣泡、無乳清析出， 果味酸牛乳中要有果塊或果粒。 色澤呈均勻一致的乳白色或微黃色， 或者具有調味乳或果料應有的色澤。

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