哪些人不能吃綠豆芽

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哪些人不能吃綠豆芽， 你知道嗎？綠豆芽為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽， 營養價值非常豐富， 一般人都可以食用， 但是有一些人是不可以吃綠豆芽的。 下面小編就給大家說一說綠豆芽的禁忌人群和其它注意事項。

綠豆在發芽過程中， 維生素C會增加很多， 而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸， 可達到綠豆原含量的七倍， 所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。 綠豆芽有很高的藥用價值， 中醫認為， 綠豆芽性涼味甘， 不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒， 還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，

調五臟、美肌膚、利濕熱， 還能降血脂和軟化血管。

一、禁忌人群

1、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。

2、綠豆芽在食用方面， 一般人均可食用， 尤其適宜長期吸煙者食用。

二、飲食宜忌

1、烹飪方面， 炒豆芽時應熱鍋快炒， 使維生素C少受破壞。

2、綠豆芽性寒， 烹調時宜配上一點姜絲， 中和它的寒性。

3、炒綠豆芽時加入一點醋， 既可防止維生素B1流失， 又可以加強減肥作用。

4、烹調時油鹽不宜太多， 要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。

三、食用提示

1、市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的， 無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。

2、正常的綠豆芽略呈黃色， 不太粗， 水分適中， 無異味；不正常的顏色發白，

豆粒發藍， 芽莖粗壯， 水分較多， 有化肥的味道。 另外， 購買綠豆芽時選5～6釐米長的為好。

3、如果綠豆芽光溜溜的不長鬍鬚， 那是因為過量尿素導致的， 是有害的， 不可食用。

四、食療方法

1、綠豆芽150～200克， 煎湯， 可解酒毒、熱毒。

2、將綠豆芽用開水燙過， 加醬油、醋涼拌而食， 可以清毒解毒。

3、取適量綠豆芽和冬瓜皮， 加醋煮湯飲用， 能防治暑熱煩渴。

4、將綠豆芽搗爛絞汁， 加白糖適量， 代茶飲服， 清體排毒。

5、將綠豆芽同鯽魚燉服， 能治療乳汁不下。

6、取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克， 加水燉熟， 食肉飲湯， 能治療支氣管炎。

7、取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克， 加水煮爛熟， 吃豬肚、綠豆芽， 飲湯， 能治療胃痛。

溫馨提示：綠豆芽有很多好處的， 維生素C含量還很高。

不過市場上很多都是尿素發的， 不如自己家發的好， 有條件的還是自己發。 土豆， 紅薯發芽了不能吃， 有毒。 綠豆芽是寒涼的食物， 吃多了容易損傷胃氣， 且含粗纖維， 容易加快腸蠕動而引起腹瀉， 所以不宜多食， 每餐30克最好。