【導讀】產婦鴿子湯的做法, 鴿子為甜血動物, 營養價值極高, 用來燉湯對產婦的身體恢復作用極佳。 產婦鴿子湯屬於粥湯菜譜, 主要原料是鴿子;工藝是燉, 製作簡單, 一起來瞭解下產婦鴿子湯的做法。
產婦鴿子湯的做法1、殺好的悶血信鴿(用水悶死)準備燉湯用。
2、燉鴿湯用輔料, 紅棗幾個, 枸杞子適量, 生薑片適量。
3、鴿肉悶血後切塊待燒。
4、鴿子悶血殺後要隔半小時以上才能剖腹, 否則悶血不起作用。 據說鴿血吃的對術後病人和差分特別有利, 所以才這樣處理為宜。 鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。
5、用適量素油將備好的生薑片用小火燒出薑味,
6、鴿湯剛燒開的樣子。
7、先將薑片燒出味, 再倒入過開水後的鴿肉塊翻炒, 二分鐘後淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子, 加入冷水(自來水)大火燒開。 這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內, 慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。
8、鴿子湯就做好了, 特別適合產婦坐月子及手術後的病人服用。
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