香油的營養價值和挑選方法

香油是我們廚房中很常見的調味品， 不過這種調味品不僅僅可以為食物增加香味， 還有很多你不知道的營養價值哦。 與此同時， 要如何挑選香油才不會購買到摻假的呢？今天， 天天養生小編就來教你兩招吧。

香油的營養價值

延緩衰老：香油中含豐富的維生素E,具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能；

保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸， 容易被人體分解吸收和利用， 以促進膽固醇的代謝， 並有助於消除動脈血管壁上的沉積物；芝麻油是一種促凝血藥， 用於治療血小板減少性紫癜和出血性素質有一定效果；

潤腸通便；

減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油， 可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷， 以及肺部煙斑的形成， 同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。 飲酒之前喝點香油， 則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用；

保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性， 使聲門張合靈活有力， 對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用；

從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分， 是中老年人最好的冬令補品。

接下來， 就來教你如何挑選香油， 別錯過了。

香油的挑選方法

買香油不能圖便宜。 現在一斤芝麻的批發價約為8塊錢，

而一斤芝麻才能出四兩香油， 所以最便宜的香油， 一斤的成本也要20元。

在購買香油時， 可以看看香油的顏色， 聞一聞香油的氣味。 優質的香油呈棕紅色或深褐色， 具有香油特有的濃郁香氣， 而劣質芝麻油呈褐色或黑褐色， 要麼氣味平淡， 要麼氣味沖鼻。

可以用筷子將一滴香油輕輕滴在一碗水中， 優質香油會呈現一片薄薄的、無色透明的大油花， 大油花散開後會形成若干個小小的油滴， 劣質香油形成的油花小且厚， 而且也不易擴散開來。

還可以使用摩擦法， 找出兩種香油， 用左右兩隻手的食指各蘸一滴香油， 然後分別和左右手的大拇指進行摩擦， 由於摩擦產熱， 油脂中的芳香物分子運動加劇， 香味會擴散。 摩擦一分鐘後，

聞一聞指尖：若摻有其他植物油， 除了香油的香氣外， 還會夾雜著摻偽油脂的異味；如果是用香精色素勾兌的， 由於香精易揮發， 所以氣味剛開始會比較沖鼻， 到後來基本上就沒有香油味了；真香油的味道會比較持久， 摩擦完半小時後， 還能聞到指尖的香油味。

以上小妙招可以幫你簡單挑選到優質香油哦。

健康之路的金鑰匙。