番茄是如今常見的蔬果之一， 番茄營養豐富， 一般人都適合食用， 而且食用功效較好。 那麼你知道番茄如何做更營養嗎?
番茄炒雞蛋
材料 ：熟透番茄2-3個， 雞蛋2-3只， 花椒、大蒜、大蔥適量;
調味料：鹽、糖、食用油、料酒少許;
製作過程：
1.番茄去蒂， 切成厚片， 切熟透的番茄很容易流汁， 可以將皮朝下， 橫斷面朝上， 這樣下刀就好切多了。
2.雞蛋打散， 切好蔥花蒜片備用。
3.鍋燒熱， 放入雞蛋， 旺火炒， 雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態， 雞蛋炒到老一點， 表面為金黃色， 盛出備用。
4.再加少量油， 放入花椒， 炸成黑色撈出， 熗入蔥花蒜片，
番茄燉牛腩
做法：
1. 新鮮牛腩洗淨切麻將塊大小的肉丁。
2. 鍋里加涼水， 放薑片、桂皮、香葉。
3. 放入切好的牛腩丁， 大火煮開後， 燒煮30分鐘。
4. 土豆去皮切大塊。
5. 砂鍋裡放入切成大塊的蘋果塊。
6. 放入土豆塊， 把牛肉丁從炒鍋中撈出放入砂鍋。
7. 放入1/2份番茄塊， 土豆塊添入足夠的清水。 大火煮開， 小火煮50分鐘後放入另1/2的番茄， 少許精鹽再煮30分鐘即可。
番茄牛肉湯
食材： 番茄、土豆、牛肉、西蘭花
做法
1.土豆去皮切成塊狀。
2.番茄切成塊狀。
3.冷鍋涼油加熱到適合溫度， 然後調到適合的火候。
4.放入土豆翻炒均勻。
5.放入牛肉翻炒一會兒。
6. 往鍋中加入熱水。
7.水加入到能沒過菜即可。
8.倒入少許生抽開水燉煮。
9.一直到肉和土豆都很軟爛時候加入適量的精鹽。
10. 最後加入番茄煮開， 然後放入適量的西蘭花。
11.把湯盛到湯煲中即可。
番茄菜花
做法：
1. 番茄切成手指肚大小的丁。
2. 蔥切蔥花， 蒜苗切段。
3. 松菜花洗淨掰成小朵， 入沸水中汆燙至水再次沸騰(水中加少許鹽)， 撈出控水備用。
4. 起炒鍋， 熱鍋涼油爆香蔥花。
5. 加入番茄醬翻炒至紅亮。
6. 下入菜花花番茄丁， 大火翻炒2分鐘左右。
7. 加入適量鹽、糖調味，
8. 撒入青蒜苗， 略翻炒提味提色， 關火即可。
