首先要考慮一下你想做哪種壽司了。 如果是簡單的紫菜包飯， 或者手卷的話， 沒有竹簾也是可以的。 如果要做卷壽司， 那麼就一定要買個竹簾了。 其他的工具， 就是刀、砧板什麼的， 相信大家家裡都有哈!
其次就是購買的材料了。 做壽司先要準備壽司飯和壽司醋， 然後再是壽司裡面要包入的食材。 其實壽司醋和壽司飯不用特地去購買， 可以自己DIY的， 這個待會介紹。 至於壽司的食材， 紫菜當然是少不了的， 簡單一點的話， 用胡蘿蔔、蛋皮、剩菜、黃瓜等材料就可以做一個很好吃的蔬菜壽司了。
如何做壽司?各種壽司的做法
好了， 把材料備齊後， 就可以做壽司了。 下面從最簡單的壽司開始介紹， 一直到很高段級的壽司， 全部教會你哦!,
在做壽司之前， 要注意的是將手洗乾淨， 然後要將蔬菜的食材過水弄熟， 雞肉等食材也要醃制後弄熟， 生魚片之類的一定要確保新鮮， 切的時候要將刀片斜著切進去比較好。 然後可以開始調壽司醋和壽司飯， 這兩項都是做壽司的基礎 }^
1、普通壽司的做法
不需要什麼竹簾， 只要用手捏就可以， 小孩子也會做哦!但是做的時候手上比較容易黏上米飯， 可以旁邊放個小碗裝壽司醋，
先做一個小飯團， 飯團的大小要看食材而定， 然後在上面放上食材就搞定了。 當然你也可以在飯裡麵包上食材， 然後在外面裹一圈紫菜作為裝飾。 最簡單的話， 在飯上鋪一層蛋皮， 紮上紫菜就可以了!簡單又好看哦!
還有的是將生魚片包裹在壽司外面的做法， 先切一塊正好可以包覆飯團的魚片， 將魚片包在飯團外面， 然後裹上保鮮膜、捏緊， 鬆開保鮮膜之後就定型了， 成功!
2、細卷壽司的做法 細卷壽司是一種長條形的壽司， 比較小但是長方形的塊狀。 做起來也是很容易的， 但是需要技巧。
將紫菜有光澤的一面朝上， 鋪上適量的飯， 然後將食材切成細細的長條狀， 放在中間，
3、粗卷壽司的做法
粗卷壽司就是我們常見的圓形的卷壽司。 做起來也是比較容易的， 只要卷卷卷， 就可以了。 技巧在於紫菜的尾端， 應該留出3釐米的空白， 這樣卷到最後就可以裹住， 而不至於將米飯散出了。 鋪好的材料還是放在中間， 卷的時候要用手指扒住， 以免中途散掉。
4、各種造型的壽司
這些壽司看起來很漂亮， 其實做法也並不複雜， 都是用基本的壽司做法製作而成的。 先做好幾個小壽司， 然後拼接成想要的形狀， 外面裹上米飯， 用紫菜卷起來， 就完成了。
5、外卷壽司的做法
外卷壽司是一種將米飯卷在紫菜的外面， 外表看上去是一團飯， 但中間卻露出了豐富的、由紫菜包裹的餡料，
外卷用的米飯比較多， 大約是內卷的1又1/3的量。 先將飯鋪在紫菜上， 和粗卷壽司是一樣的， 一頭要留3釐米的空隙， 然後將紫菜連著飯翻過來， 翻之前先用濕抹布擦一下砧板(防粘)， 此時用不著竹簾。 將食材放在紫菜中間， 就這樣反著將紫菜卷起(用手， 而不是竹簾)， 卷好後用保鮮膜包好， 放在竹簾上面用力卷一下定型。 最後撕去保鮮膜， 撒上芝麻等調味料， 切段， 就完成了!
6、握壽司的做法
握壽司的做法真的超級簡單!為什麼?因為有模具唄!
模具裡蘸點水， 米飯壓進模具裡， 倒出來， 用手整整型。 然後將三文魚肉切片， 鋪在飯團上， 用剪刀剪一條海苔，
7、手卷壽司的做法
手卷壽司也超級簡單的。 但是做的時候要主要不要拿在手裡很久， 否則手溫會讓紫菜變軟的， 變軟以後當然就會影響口感啦!
壽司真的很簡單吧!再加上各種各樣的模具， 如何做壽司根本不是難事。 看了這篇壽司的製作方法和材料超詳細圖解， 相信你一定不會花那冤枉錢， 去壽司店裡面吃壽司了。 畢竟自己做壽司， 才最實惠呀!
