1麻婆茄子雜菌
材料：金針菇、灰樹花、香菇、蔥薑蒜、茄子、甜椒、芝麻油、豆瓣醬、料酒、醬油、食鹽、藕粉。
做法：將所有的食材都切絲備用 ， 另外茄子則是切塊備用;將準備好的茄子以及甜椒放入芝麻油鍋中爆炒， 然後取出放入乾淨的盤子中；隨後將對蔥薑蒜進行爆香， 放入所有的食材煮熟， 加入醬油、料酒等等調味;最後放入少量的藕粉， 水分吸收乾淨之後就能夠起鍋服用了。
功效：菌類具有很好的吸收體內多餘脂肪的效果， 並且含有多種維生素以及微量元素， 不僅具有減肥的效果，
2雜菌芝士燴飯
材料：金針菇、杏鮑菇、玉蕈、洋蔥、橄欖油、米飯、乾酪、番茄汁、食鹽、西芹葉。
做法：把菌類食材準備好， 然後全部切成段或者是切成片， 留著備用;在盆裡放入開水， 把所有的菌類食材放進去；將洋蔥和大蒜放入橄欖油鍋中進行爆香;之後放入準備好的米飯， 最後加入已經煮熱的菌類食物；最後再繼續煮大約十五分鐘， 在起鍋之前把西芹葉、胡椒粉以及食鹽等調味放進去， 然後就可以盛起來了。
功效：這道食譜味道的層次感比較強， 所以具有很好的增加食欲的效果， 除此之外還具有減肥以及強身健體的作用。
3雜菌粉絲蛋湯
材料：樸蕈、香菇、猴頭菇、金針菇、木耳、竹筍、雞蛋、醬油、粉絲、食醋、胡椒粉、料酒、食鹽、醬油。
做法：將所有的菌類食材清洗乾淨， 然後和竹筍分別切絲備用;粉絲則是浸泡到清水之中， 直到腫脹開來;在鍋中加入清水以及各種調味品；煮開之後繼續住兩分鐘， 最後加入食鹽以及醬油;將生雞蛋攪拌之後倒入鍋中， 起鍋之前加入少量的食醋。
功效：這道食譜不僅具有很好的減肥效果， 雞蛋以及各種菌類中所含有的營養物質也能夠很好的促進身體健康。 另外， 經常服用這道養生食譜， 還具有很好的預防冬季風寒感冒的效果。
4菌菇豆腐辛辣燴飯
材料：米粉、灰樹花、豆腐、冬菇、料酒、花椒以及醬油。
做法：將冬菇放入清水中浸泡， 等到它長大之後取出瀝幹水分， 水留著;將灰樹花以及冬菇一起切片備用;將豆腐放入清水中洗洗；然後切薄片備用;將泡冬菇的水放入鍋中，
5菌香雞排
材料：杏鮑菇、土豆、雞胸肉、洋蔥、生薑、大蒜、雞蛋、食鹽、麵粉。
做法：把杏鮑菇清洗之後切成碎末， 洋蔥切絲狀;將土豆清洗乾淨之後包裹好放入微波爐中加熱一分半鐘的時間， 拿出來搗成爛泥;再往土豆末中加入肌肉、杏鮑菇、洋蔥等等食材。
然後令所有的食材都粘在雞肉上;最後在撒上麵粉沾上雞蛋液;最後將雞排放入橄欖油中煎炸三分鐘左右， 變成均黃色就可以起鍋了。
菌的種類1蘑菇
熱量：11kcal 食物纖維：2.0g 葉酸：28ug鐵：0.3mg鈣：3mg
高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素特點， 其中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高於其他菌類。 它還含有一種抑制腫瘤生長的物質， 有明顯的抗癌作用。
應選擇色白、莖粗、傷痕少的。 由於容易氧化變色， 洗淨後在清水中浸泡， 以隔絕空氣， 但不適用於鐵質容器浸泡， 否則將變成黑色， 味道也不好。
2香菇
熱量：18kcal 食物纖維：3.5g 葉酸：42ug 鐵：0.3mg鈣：3mg
除了富含維生素B2等B群以外， 還含有可以預防膽固醇過高引起的動脈硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶， 具有能阻擋紫外線功能並富含生成維生素D的麥角酶等多種營養。
應選擇中等個頭且均勻， 菌傘肥厚， 蓋面細滑， 菌柄短而粗壯的香菇購買。
3金針菇
熱量：22kcal 食物纖維：3.9g葉酸：75ug 鐵：1.1mg鈣：微量
含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，
應選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的， 持有一定水分， 菌蓋和莖無斑點、無缺損、無皺縮的。
4茶樹菇
茶樹菇含有的蛋白質成分很高， 而且所含有的蛋白質中存在著18種氨基酸， 人體必需的8種氨基酸都包括進去了， 並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
我們應該選擇菇蓋比較飽滿， 色澤鮮， 莖粗細適中， 稍微有些棕色的比較好。 另外挑選的時候要聞一下， 如果聞起來清香的就是好的茶樹菇， 而有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。
5杏鮑菇
如何挑選?外形別致， 實體肥大粗壯， 菌肉肥厚，味道淳美，口感清香，有海鮮及乾果之味。含豐富糖質和蛋白質。
可促進人體對脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解。預防和抑制腫瘤，利尿、健脾胃、助消化。
6滑子菇
熱量：15kcal 食物纖維：3.3g 葉酸：58ug鐵：0.7mg鈣：4mg
和山藥粘乎乎的成分一樣，滑子菇也富含粘蛋白，有助於分解蛋白質。含有維生素B1、B2和食物纖維。
在食用時要用水沖洗乾淨，由於無法保鮮太久，請儘快食用。
7白玉菇
熱量：26kcal 食物纖維：2.6g 葉酸：28ug 鐵：0.4mg 鈣：10mg
菇體潔白清靚，質地細膩，口感特佳，含有多種氨基酸、抗癌多糖和十多種微量元素，是一種高蛋白、低脂肪的美食。
8袖珍菇
又稱為小平菇、姬菇。含有蛋白質、糖份，脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，氨基酸含量豐富，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。
總結：通過上文小編的介紹，你知道菌類食物怎麼做好吃了嗎？你知道有哪五款菌類的美味做法了嗎？其實，菌類的食物還有很多，不僅僅是小編介紹的那幾個種類，大家只要留心觀察，就一定會有發現的，那麼現在趕快讓菌類食物成為你餐桌上的一道美食吧。
菌肉肥厚，味道淳美，口感清香，有海鮮及乾果之味。含豐富糖質和蛋白質。可促進人體對脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解。預防和抑制腫瘤，利尿、健脾胃、助消化。
6滑子菇
熱量：15kcal 食物纖維：3.3g 葉酸：58ug鐵：0.7mg鈣：4mg
和山藥粘乎乎的成分一樣，滑子菇也富含粘蛋白，有助於分解蛋白質。含有維生素B1、B2和食物纖維。
在食用時要用水沖洗乾淨，由於無法保鮮太久，請儘快食用。
7白玉菇
熱量：26kcal 食物纖維：2.6g 葉酸：28ug 鐵：0.4mg 鈣：10mg
菇體潔白清靚，質地細膩，口感特佳，含有多種氨基酸、抗癌多糖和十多種微量元素，是一種高蛋白、低脂肪的美食。
8袖珍菇
又稱為小平菇、姬菇。含有蛋白質、糖份，脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，氨基酸含量豐富，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。
總結：通過上文小編的介紹，你知道菌類食物怎麼做好吃了嗎？你知道有哪五款菌類的美味做法了嗎？其實，菌類的食物還有很多，不僅僅是小編介紹的那幾個種類，大家只要留心觀察，就一定會有發現的，那麼現在趕快讓菌類食物成為你餐桌上的一道美食吧。
