【導讀】如何煮紅棗山藥粥呢， 紅棗山藥粥這種食物可能大家在生活中是比較少去製作它的， 但是它的營養價值比我們平時吃的白粥或者其他粥類是較高的。 那麼， 要怎麼做呢？一起來瞭解下如何煮紅棗山藥粥呢。
如何煮紅棗山藥粥呢
1、大米、紅棗提前泡上30分鐘；
2、用食用油把泡好的米拌上， 放置5分鐘， 也可把油放在鍋中， 可防煮粥時外溢， 還可讓粥看起來鮮亮， 入口滑潤；
3、把山藥去皮， 切小粒， 用清水反復沖洗， 把山藥粘液沖洗掉， 再浸泡， 以防變色；
4、鍋中倒入清水， 中火燒開（我用的米和水的比例是1:7,你可根據自己喜歡的稠度和食物添加來把握）；
5、水燒開時， 倒入大米， 用木鏟攪動， 水再開後， 關小火煮；
6、待米粒煮至鬆散， 未開花時， 倒入山藥；
7、放入泡好的紅棗（也可把紅棗撕小粒， 我用的是無核小棗， 沒有撕開）；
8、小火慢慢熬煮， 用勺攪拌， 防其粘鍋底， 煮至你喜歡的粘稠度時關火（如是用砂鍋煮粥， 又喜歡吃稠些的， 可開火後， 蓋上蓋， 再燜10分鐘）。
烹飪技巧
1、提前浸泡：可將煮粥所用的硬質食材提前浸泡， 讓其膨脹， 泡軟， 可節省時間， 並讓其口感更爽滑， 如大米， 黑米， 黃豆， 黑豆等五穀雜糧或是紅棗、桂元等幹品。
2、開水下鍋：可節省煮制時間， 還能讓大米一冷一熱， 膨脹酥鬆開花， 還可防粘鍋底。
3、放幾滴油：放油可防粥外溢， 也可讓煮出來的粥明亮，
4、攪拌：煮粥就是攪拌， 可讓粥更稠。
5、掌握火候：煮粥是個慢活， 急不得， 先用大火煮開， 再用小火慢慢熬粥， 才有其粥香。
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