夏季來一杯自製霜淇淋， 健康美味又消暑。 薄荷有清涼作用， 那麼如何做一杯專屬於自己的薄荷霜淇淋呢?
主料：雞蛋黃2個牛奶200克淡奶油100克
輔料：黑巧克力40克腰果40克
調料：細砂糖30克薄荷露3大勺
薄荷霜淇淋的做法
1、蛋黃+細砂糖攪拌發白
2、牛奶煮至微沸， 緩緩沖入蛋黃中， 邊沖入邊攪拌以免將蛋黃燙熟成蛋花
3、將蛋黃牛奶混合物倒回鍋中小火熬煮， 期間要不停攪拌以免糊底， 直至變得濃稠
4、蛋黃牛奶混合物離火後置冰水回復室溫後， 加入薄荷露攪拌均勻
5、加入了薄荷露的牛奶蛋黃糊
6、淡奶油打至8分發
7、將牛奶蛋黃糊和打發淡奶油混合攪拌均勻
8、將完成的霜淇淋置於霜淇淋機中攪拌20分鐘， 無壓縮機的霜淇淋機提前24小時冷凍， 淋入隔水融化的黑巧克力， 巧克力慢慢淋入， 借助機器的攪拌， 形成分佈均勻的巧克力碎
9、完成攪拌的霜淇淋非常膨松， 取出後混合堅果碎置於密封盒裡冷凍
按照如上步驟， 你做出來這份好吃又清涼的霜淇淋了嗎?
