孩子吃黃花菜好處多

在孩子的成長發育過程中， 需要補充各種各樣的營養元素， 這些營養元素是需要通過食物來攝取的。 今天， 小編就要為大家介紹一下黃花菜對孩子發育的作用是什麼， 千萬別錯過了。

孩子吃黃花菜的好處

黃花菜也是藥食同源的一種， 不僅味道鮮美， 而且黃花菜的營養豐富， 具有很高的營養價值， 非常適合孩子食用。 蘇東坡曾賦曰：“萱草雖微花， 孤秀能自拔， 亭亭亂葉中， 一一芳心插”.他所述的“芳心”,指的就是母親的愛心， 足以看出黃花菜代表著母親對於子女的關愛。

給孩子吃些黃花菜可以讓他們茁壯成長，

因為黃花菜富含大量的營養素， 每100克的黃花菜含有14.1克的蛋白質， 463毫克的鈣， 3.44毫克的胡蘿蔔素， 60.1克的碳水化合物， 可以說， 黃花菜為孩子的成長提供了大量所需的營養元素， 而且黃花菜中富含的卵磷脂還有很好的健腦功效， 從而可以增強孩子的記憶力， 讓孩子可以長得又高又聰明。

不過， 給孩子吃黃花菜時需要注意預防中毒哦。

如何預防黃花菜中毒

鮮黃花菜本身是沒有毒的， 但是它含有一種叫秋水仙堿的物質， 在進入人體後就會被氧化成氧化二秋水仙堿， 這時就具有毒性了。 氧而化二秋水仙堿對胃腸黏膜和呼吸器官黏膜有強烈的刺激作用， 患者會感到頭痛、口渴、嘔吐、腹瀉， 嚴重的甚至還有血便、血尿，

而且中毒潛伏期一般為半小時到4小時， 因此， 中毒者要及時的救治。

黃花菜的秋水仙堿很容易溶于水， 因此， 人們在食用前可將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上， 或用開水燙一次後再用冷水浸泡2小時， 這樣人們食用就不會中毒了。 而且人們注意不要過量食用， 最好不超過50克。

人們在食用黃花菜中毒後， 要先口服瀉藥導瀉催吐， 之後口服藿香正氣水， 或飲綠豆甘草湯。 還有就是幹黃花菜不含有秋水仙堿毒素， 人們可以放心食用， 不會中毒。

那麼， 黃花菜應該怎麼吃最美味呢？

黃花菜的家常做法

黃花玉米燙

材料：黃花100克、玉米棒1個、木耳幾朵、肉片100克、老薑絲、雞油、雞精、鹽。

做法：肉片用鹽、豆粉碼味。 黃花洗淨、玉米切成幾節、木耳用開水泡軟洗淨待用。

鍋內摻水燒開， 加入雞油、薑絲、玉米棒、肉片、先煮個幾分鐘， 再加黃花和木耳煮過4分鐘即可， 黃花要煮熟， 不煮熟會中毒的哈。 起鍋時放鹽和雞精即可。

黃花肉絲

材料：幹黃花菜， 豬肉， 胡蘿蔔絲， 雞精， 薑， 生抽， 料酒， 糖， 鹽， 白胡椒粉。

做法：黃花菜用涼水泡開， 沖洗乾淨後瀝幹。 豬肉切粗絲， 用料酒、薑、少許鹽醃制20分鐘。 鍋熱油， 倒入肉絲煸炒後盛出， 再放油炒黃花菜和胡蘿蔔絲。 再把肉絲倒入鍋中， 倒少許生抽、鹽、雞精、糖， 加適量水， 撒上少許白胡椒粉加蓋悶煮片刻即可。

孩子吃黃花菜好處多， 不過也要多注意防止中毒才行。

健康之路的金鑰匙。