幹鍋雞是一道以雞肉為主料， 以辣、麻為風味的一道經典的菜。 下面將本人經驗分享給大家。
準備材料
將青椒、小米椒、薑、蒜、折耳根、番茄切好。 把已經準備好的土豆切成條狀並炸過， 接著將雞肉炸過。
放入輔料
當雞肉炸的差不多的時候， 放入輔料青椒等輔料。
放入番茄和折耳根
當青椒等輔料炒的差不多的時候， 放入折耳根、番茄。
放入土豆
過一會兒， 再把事先炸好的土豆放入鍋內爆炒， 緊接著加入鹽， 味精等輔料
爆炒過後
一直等著爆炒， 並不斷的翻攪， 不能炒糊了。 隨著時間的推移， 試著嘗一下是不是入鹽了。
