牛肚的做法大全介紹 教你做5款美味牛肚

牛肚的做法大全牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等， 具有補益脾胃， 補氣養血等。 食材食譜熱量472.5(大卡)主料牛肚500克， 方法/步驟：1、紅油牛肚絲。

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等， 具有補益脾胃， 補氣養血等。 食材食譜熱量：472.5(大卡)主料牛肚500克

方法/步驟

1、紅油牛肚絲: 將牛肚用溫水浸泡後洗淨， 將牛肚斜切成條狀， 鍋內燒開水， 放入牛肚焯水後撈出， 放入冰水中浸泡後撈起瀝幹水份。 碗內放入鹽2/3小匙， 醬油 醋， 砂糖、雞精， 香油， 辣椒紅油和紅椒絲， 香菜絲， 芝麻， 花生碎。 放入牛肚拌均勻即可。

2、雙椒炒牛肚：將牛肚洗淨切絲， 青紅椒切絲， 香菜去葉洗淨切段。 鍋內燒開水， 放入牛肚焯水後撈出， 備用。 炒鍋注蔥薑油燒熱， 下入青紅椒絲、香菜段略炒， 烹料酒， 加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。

3、蒜苗炒牛肚：將蒜苗洗乾淨， 然後切段。 將牛肚斜切成條狀， 鍋內燒開水， 放入牛肚焯水後撈出， 放入冰水中浸泡後撈起瀝幹水份。 鍋中油熱， 放薑片， 幾個幹辣椒段爆一下， 然後下洗過的牛肚。 倒料酒， 加醬油， 煸炒一分鐘。 放入蒜苗翻炒一下， 然後加鹽繼續大火翻炒2分鐘。 最後放入雞精就可以出鍋了。

牛肚的做法大全

4、紅燒牛肚：將牛肚洗淨， 入沸水鍋內煮至八成爛， 撈起， 切成片;把香菇和春筍切成片。 鍋內放適量油， 小火煸炒豆豉和郫辣醬，

煸香出紅油後放入薑片和洋蔥煸炒， 爆香後倒入肚片、香菇片和春筍片。 放入料酒， 再放入醬油炒勻。 加入肚片， 加入適量清水， 放入少許白糖， 烹入幾滴香醋， 再撒少許味精炒勻。 最後用適量水澱粉勾芡， 即可出鍋。

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5、西芹炒牛肚：西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲;炒鍋倒少量油， 大火燒至八成熱， 下入紅椒絲與西芹絲翻炒， 加小半勺鹽， 炒至西芹微微出水， 顏色變深即可;下入牛肚絲翻炒一分鐘;加少量水， 雞精、胡椒粉， 炒勻至水分收幹裝盤即可.