1.豆腐先從中間切一刀, 取出兩邊豆腐, 在分別一切二
2.一個豆腐切四段, 切好裝入盛器中, 撒入幹澱粉(即乾粉糊)
3.美人椒杭椒切小圈, 洋蔥切絲墊底用, 我還自作主張切了彩椒
4.還準備了牛肉沫和番茄一會兒爆香用
5.鍋上火, 倒油, 67成油溫下入豆腐
6.控制好油溫哦炸至金黃色就撈起
7.另起鍋, 油少許, 加蔥薑蒜沫, 料酒少許爆香(好帥好香!), 下牛肉沫爆香, 再下番茄翻炒起糊(可以適當加點番茄沙司), 然後加入一大半的洋蔥椒圈, 加水, 調味(生抽, 鹽味精少許, 反正口味鮮咸略帶番茄自然酸,
8.這個時候別忘了鐵板留底油上火先燒熱
9.撒上剩下的洋蔥椒圈
10.大火直接收汁, 盛入鐵板, 澆上多餘湯汁即可, 鐵板關火帶手套端出來, 上桌(找個配套木拖墊一下哦)
11.嗯嗯嗯, 真香
12.看看一口沒剩