養心營養食譜
法芥美國螺片
主料：美國響螺、萵筍
配料：京蔥、香蔥、香菜、紅辣椒、蒜泥
調料：花生油、芥茉、生抽、鹽、陳醋
製作過程：
1京蔥、香蔥、紅辣椒洗乾淨， 分別切成細絲， 萵筍去皮切成條狀， 待用。
2從響螺殼中取螺頭， 放生粉一起揉搓洗去表面髒物， 沖冼乾淨切成薄片， 放適量鹽醃過， 待用。
3鍋中放清水加熱放入螺片浸熟， 撈出過冷水， 用布吸幹水分;萵筍條焯水後過冷水， 吸幹水分;蒜泥裝入碗中， 淋上燒熱的花油， 加入芥茉、生抽、鹽、陳醋， 放入螺片、萵筍條， 攪拌均勻， 撒上京蔥絲、香蔥絲和紅辣椒絲即可。
古法脆皮吐嚕肉
主料：五花肉
配料：青瓜、雞蛋
調料：花生油、脆炸粉、鹽、陳醋、蒜泥、酸甜醬
製作過程：
1五花肉洗乾淨， 切成粒狀， 裝入碗中， 入蒸籠蒸熟， 待用。
2青瓜洗乾淨， 切成手指大小的顆粒， 裝入碗中放陳醋、蒜泥醃制。
3脆炸粉加適量清水、鹽、雞蛋黃攪拌成漿， 蒸好的五花肉裹上漿， 放入油鍋中炸至表面成金黃色， 出鍋裝碟即可。 食用時蘸上酸甜醬。
