菠菜的營養價值
菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素， 每100克菠菜中含蛋白質2.6克、碳水化合物4.5克、灰分1.4克、維生素A487微克、維生素E1.74毫克、胡蘿蔔素2920微克、鈣66毫克、磷47毫克、鉀311毫克、鐵2.9毫克、鋅0.85毫克、硒0.97微克、錳0.66毫克。 各營養素含量屬於蔬菜中佼佼者。 不愧這個“營養模範生”的稱號。
菠菜含有豐富的可抗癌的β 胡蘿蔔素和葉酸， 可降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用， 使腸癌危險降低一半， 從58% 降至32%。 。
菠菜中大量的膳食纖維也有助於促進胃腸蠕動， 減少致癌物質在腸道中的停留時間，
菠菜有通小便、清積熱、促進胃腸和胰腺的分泌、幫助消化吸收的功用。
菠菜含有可抗菌的皂試, 常食可使大便通暢, 緩解便秘;
糖尿病、肺結核、高血壓、夜盲症、結月莫炎等患者， 吃菠菜有一定的緩解作用。
吃菠菜的注意事項1宜食：
痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及皮膚粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。
2忌食：
患有尿路結石、腸胃虛寒、大便稀疏、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。
菠菜豬肝湯原料：豬肝150 克， 番茄1個， 菠菜200 克， 蔥1段。
製作方法：
1豬肝切片用1 湯匙鹽反復搓洗， 直到水裡沒有雜質;
2蔥切絲， 菠菜洗淨先焯水備用， 番茄切塊;
3把豬肝焯水煮開加1 湯匙料酒，
4鍋里加水， 放入豬肝、蔥煮開， 繼續再煮1 分鐘;
5加入番茄和少許鹽， 煮開後關火， 放入焯過的菠菜和香油即可。
營養功效：菠菜豬肝湯里加了番茄， 番茄裡的維生素C 可以幫助豬肝和菠菜裡的鐵更好的吸收， 加了番茄的湯很酸爽。
營養師溫馨提示：菠菜中的草酸含量較高， 吃菠菜時應先焯水， 以減少草酸含量， 但應注意燙煮時間不能過長,開水下鍋， 等水再次開後即可撈出。 否則, 容易破壞其維生素。
吃菠菜治百病錯過太可惜1抗病能力會增強
菠菜中所含的胡蘿蔔素， 在人體內轉變成維生素A， 能維護正常視力和上皮細胞的健康， 增加預防傳染病的能力， 並能促進兒童生長發育。
2越吃越年輕
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質， 能促進人體新陳代謝， 延緩衰老， 增進身體健康。
3胃腸功能會變好
菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化。 對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
4不會貧血
菠菜中富含鐵， 鐵是人體造血原料之一， 是女性經期時的好食品。 其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸也對身體健康和補血都有重要作用。 並且菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜， 且含有相當多的葉綠素， 尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)， 能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。 經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人， 可遠離貧血。
5視力會好
如果缺乏維生素A會導致眼睛乾澀、看東西“模糊”。 菠菜中的胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素A， 可降低視網膜退化的危險。 對常用電腦的人應該是有不小的幫助。
6情緒會穩定
菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出， 趕走緊張情緒， 改善憂鬱的心情。
菠菜不能和什麼一起吃1菠菜與黃瓜：
菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
2菠菜與豆腐：
菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣， 使人體的鈣無法吸收
3菠菜與牛奶：
同食會引起痢疾
4菠菜與鱔魚：
同食會導致腹瀉
5菠菜與韭菜：
二者同食有滑腸作用， 易引起腹瀉
結語：以上就是養生小編帶來的內容， 日常要多多吃菠菜會讓你受益大大哦!
