佛手瓜形如兩掌合十， 有佛教祝福之意， 因此稱之為“佛手”、“福壽”， 深受人們喜愛。 佛手瓜清脆多汁， 味美可口， 營養價值較高， 既可做菜， 又能當水果生吃。
佛手食譜大全 佛手炒肉片食材
佛手適量、精肉適量、胡蘿蔔適量、蔥適量、薑適量
做法
1 肉、佛手、胡蘿蔔切片， 胡蘿蔔少切當做配菜， 喜歡吃的就多放點。
2 鍋下油， 將蔥薑末炒出香味， 加入肉翻炒至變白。
3加入佛手和胡蘿蔔， 炒熟， 加入鹽， 雞精， 炒均即可出鍋。
佛手瓜炒裡脊肉食材
佛手瓜， 裡脊肉， 蒜沫， 胡椒粉， 鹽， 生抽， 水
做法
1佛手瓜去皮去核切絲， 拌上鹽醃一下擠去水份（水留著備用）；
2裡脊肉切絲， 加生抽、鹽、胡椒粉、水、醃越20分鐘， 然後放點澱粉拌勻；
3炒鍋熱鍋冷油， 劃散肉絲， 加上蒜沫， 炒到快熟， 放佛手瓜絲翻炒幾下即可， 如果炒的過程中幹， 可以加些佛手瓜擠去的水， 這樣營養也不流失。 加些糖、鹽即可出鍋！
佛手瓜魚頭湯食材
佛手瓜1個， 魚頭1個， 生薑一塊， 枸杞子10粒左右， 油， 鹽
做法
1魚頭斬成2邊或者四塊， 清洗乾淨， 瀝幹水分；枸杞子清洗乾淨撈起備用
2手中套上一次性手套或者保鮮膜， 把佛手瓜去皮
3從中間剖開
4把佛手瓜的核挑出來
5佛手瓜切片
6熱油鍋， 爆香拍扁的生薑， 把擦乾水分的魚頭下鍋煎著金黃
7倒進熱開水， 大火煮開後， 煮中火煮5分鐘， 再轉小火煮20分鐘
8加入佛手瓜和枸杞子煮大約15分鐘，
食材
佛手瓜2個， 雞翅中8根， 大蒜1整粒， 生薑1小塊， 白酒1小杯， 冰糖5粒， 花椒1小撮， 李錦記辣豆瓣醬2湯匙， 老抽1/2湯匙
做法
1將雞翅倒入沸水中焯燙1分鐘後撈出浸入冷水中放涼後撈出剁成3小塊
2大蒜剝去外殼後洗淨、生薑切成片、佛手瓜削去外皮後切成塊（削的時候最好帶上一次性手套）
3炒鍋內倒適量油燒熱， 撒入花椒粒和辣豆瓣醬爆香， 隨後放入薑片和蒜瓣炒勻
4倒入雞塊翻炒後倒入冰糖、老抽、白酒炒勻， 隨後倒入佛手瓜一起翻炒， 蓋上蓋中火燜10分鐘即可
小訣竅1這道菜應該是用郫縣豆瓣來做， 但是我發現用李錦記的辣豆瓣醬也很不錯呢， 是在沒有郫縣豆瓣的情況下最好的選擇，
2這道菜裡的雞翅塊也可以換成雞塊， 如果你喜歡肉多的話， 當然也可以換成雞腿來做
3佛手瓜是很容易就熟的菜， 所以燜的時間不要太長， 煮太軟的口感不好
