減肥粥：糯米綠豆粥
做法：把綠豆和糯米在清水中泡發， 然後放入攪拌機中攪碎。 接著把它們倒入鍋中， 加入適量的清水煮成糊狀， 倒入牛奶開始攪拌， 一邊加入少許的食鹽， 煮好後在上面撒上一層香菜即可。
功效：綠豆具有很好的解毒功效， 熬煮成粥可以有效的排毒瘦身。 這款美味的營養粥中添加了糯米和牛奶， 不但加強了它的飽腹感， 而且大大了增強了它的營養程度。
綠豆的營養價值
1.綠豆中含有的蛋白質22%~26%， 是小麥麵粉的2.3倍， 小米的2.7倍， 玉米麵的三倍， 大米的3.2倍， 在綠豆蛋白質中， 人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍，
2.綠豆中含有澱粉50%左右， 僅次於禾穀類， 其中直鏈澱粉占29%， 支鏈澱粉占71%。 綠豆中纖維素含量較高， 一般在3%~4%， 而禾穀類只有1%~2%。
3.綠豆中脂肪含量較低， 一般在1%一下， 主要是軟脂酸， 亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。 其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾穀類的2~4倍， 且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚， 鈣是禾穀類的4倍， 雞肉的7倍， 鐵是雞肉的4倍， 磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。 綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等。
綠豆的選購
觀色澤：優質綠豆外皮呈蠟質， 顆粒飽滿， 均勻， 很少有破碎， 無蟲， 不含雜質。 劣質的綠豆色澤黯淡， 顆粒大小不均， 飽滿度差， 破碎多， 有蟲， 有雜質等。
聞氣味：抓一把綠豆， 向綠豆哈一口熱氣， 然後立即嗅氣味。 優質綠豆具有正常的清香味， 無其他異味。 微有異味或有黴變味等不正常氣味的為劣質綠豆。
