【導讀】懶人版糖醋排骨， 糖醋排骨有很多版本， 有工序繁雜的餐廳級專業版， 有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本， 還有加了番茄醬或紅麴的大廚改良版本等。 小編這次和大家分享的是懶人版糖醋排骨， 做法上超級簡單， 省略了傳統的焯水、油炸等步驟， 節約了不少時間。 保證連零廚藝經驗的新手也能做出堪比餐廳級美味的糖醋排骨。 下面就一起來看看懶人版糖醋排骨。
懶人版糖醋排骨
原料：豬小排500克， 料酒1湯勺， 醬油2湯勺， 米醋3湯勺， 白糖4湯勺， 薑片適量， 鹽3克。
做法：
1、豬小排冼淨， 晾乾水份備用。
2、鍋內倒少量油，
4、此時就可以放入黃金比例中的調料了， 順序是：先放一湯勺料酒， 接著兩湯勺醬油， 三湯勺米醋最後四湯勺白糖， 炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水， 調中小火燜20分鐘。
6、20分鐘後調入鹽， 開大火收汁， 收到汁濃色亮時， 撒入芝麻點綴即可出鍋（鍋裡剩下的薑片丟掉不用）。
小貼士：
1、做這道菜， 請一定選用豬純小排， 最好還帶有脆骨的， 此部位肉質軟嫩， 是最適合用來做糖醋排骨的。
2、排骨在入鍋炒之前， 儘量晾乾水份， 用廚房紙擦乾也行， 這樣在炒的時候不會油花四濺， 燙到手。
3、在灑料酒的時候， 沿著鍋邊淋一圈， 這樣酒香分佈更均勻。
4、黃金比例中的3湯勺米醋和4湯勺糖，
5、喜歡顏色深點的人， 可以在燜好調入鹽的時候， 再放少量的老抽來增色。
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