冬寒時節， 機體處於封藏狀態， 陽氣不致妄泄， 脾胃機能亦較健旺， 因此， 這時正是養陰滋補的大好時機。 中醫認為， “秋冬養陰”， 既不宜食用生冷之品， 也不宜食用燥熱之品， 最宜食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜。 如甲魚、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品。
為了避免維生素缺乏， 應攝取新鮮蔬菜。 如胡蘿蔔、青菜、菠菜及綠豆芽等。 冬季是飲食補養的最好季節， 民間有“冬季進補， 開春打虎”的諺語， 尤其是冬至日後進補最好。 因為冬至是冬三月氣候轉變的分界線， 從冬至之後陰氣開始消退， 陽氣逐漸回升，
冬季飲食的營養特點， 即增加熱量， 在三大產熱營養素中， 蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水準， 熱量增加部分， 應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。 礦物質應保持平常的需要量或略高一些。 增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。 維生素的供給， 應特別注意增加維生素C的含量。 可多食蔬菜如蘿蔔、胡蘿蔔、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、蘋果、香蕉等水果， 同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素A、維生素B1、維生素B2等的需要。
冬季是腎主令之時， 腎主鹹味， 心主苦味， 鹹能勝苦。 故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，飲食調養有三宜：一宜粥糜， 古代養生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥。 《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥， 以溫補陽氣。 如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人覺周身溫暖， 精力倍增。 民間有冬至吃赤豆粥， 臘月初八吃“臘八粥”， 臘月二十五吃“八寶粥（飯）”的習慣。
冬日宜食養心除煩的麥片粥， 消食化痰的蘿蔔粥、補肺益胃的山藥粥，
冬季， 偏于陽虛的食補以羊、雞肉等溫熱品為宜。 偏于氣陰不足的人以食鴨肉、鵝肉為好。 《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉“滋五臟之陰， 清虛勞之熱， 補血行水， 養胃生津。 ”《本草綱目》中指出：鵝血“利五臟， 解五臟熱， 止消渴， ”民間也有 “喝鵝湯， 吃鵝肉， 一年四季不咳嗽”的諺語。
患有腦心血管動脈硬化症者，俗語說， “三九補一冬， 來年無病痛”。 冬季適當進補可提高機體的抗病能力。 此時人的皮膚緻密， 出汗較少， 攝入的營養物質也容易貯藏起來， 為明年開春乃至全年的健康打下良好的基礎。 “進補”一般是針時“體質虛弱”及老年人來說的， “體虛”應根據其氣虛、血虛、陽虛、陰虛等虛症分別選用適當方法進行施補， 才能收到良好的效果;老年人多以腎虛為主， 所以補腎尤為重要。 進補的方法主要有兩種， 一是食補， 二是藥補。
食補在冬季調攝中尤為重要。 冬令進補可預防疾病的發生， 達到養生保健的目的， 正如《黃帝內經》中所說：“放藏於精者， 春不病溫。 ”意即冬令進補， 能使“精氣”儲存於體內， 到了春天就不會生病。 冬令進補的同時， 應堅持參加適當的體育運動， 這樣可促進新陳代謝， 加快全身血液迴圈， 增強胃腸道對滋補品的消化吸收， 使之能夠被機體更好地利用， 達到補而受益的目的。
生命在於運動， 運動有利於健康。 如今， 主動進行體育鍛煉的人越來越多， 甚至有些人會“冬練三九， 夏練三伏”。 冬季的最大特點是氣溫低， 早晨的空氣容易出現逆溫層， 近地層空氣污染較大， 所以， 冬季鍛煉必須注意選擇鍛煉時間， 既錯開身體和環境的低溫時段， 也避開早晨的污染時段，從而達到良好的健身目的。
冬季的晴日，氣溫的變化規律一般是早晨和上午較冷，下午較暖和。而人體活動受“生物鐘”控制，人體自身溫度也遵循“上午低、下午高”的規律，所以冬季健身的時間選擇下午的14：00—19：00是比較理想的。此時，室外溫度比較高，人體自身溫度也比較高，體力也比較充沛，很容易興奮，比較容易進入運動狀態。而在早晨或上午9：00前健身，由於氣溫較低，低溫對人體的損害主要是造成局部凍傷和全身體溫過低。在寒冷環境下進行長時間運動（如長跑等），體溫散失過多，會出現頭暈、協調能力下降、步履不穩等徵象。此時，切不可躺下休息，否則體溫會進一步降低，以致引起昏迷，甚至死亡。正確的方法是多攝入熱量食物，衣服穿著適當，控制運動時間，以維持體溫水準及機體正常功能，使體育鍛煉真正達到強身健體的目的。
據專家研究，冬季後半夜經常會出現近地面逆溫層，使得空氣污染物在早晨6點前後最不易擴散，而當太陽出來後，地表和近地層溫度會升高，污染物便容易向高空擴散。即便沒有逆溫層，也因為陽光尚未出現的清晨，一夜沒有進行光合作用的綠色植物附近，積存了大量的二氧化碳，加之空氣中釋放出的一氧化碳等污染物的含量也較高，汽車排放尾氣中的氮氧化物、碳氫化物、鉛等有害污染物質也聚於地面，這個時候早起鍛煉，就會吸入很多的煙塵和有毒氣體。長期在這種環境下鍛煉，可能會出現乏力、頭暈、咽喉炎等疾患，危害身體健康。所以，如果選擇上午健身，應該在10時左右開始為宜。這時太陽出來後曬到地面，使大氣開始上下對流，污染的空氣向高空擴散，對人體的侵害會減小。此外，老年人是冬季晨練最大的群體，而老年人抗寒、抗病毒、抗污染物侵害的能力相對較差，所以冬季晨練務必“趕遲不趕早”，最好將晨練與曬太陽結合起來。當然，晨練前的準備也很重要：可先喝一杯白開水或牛奶、豆漿，最好還吃點麵包、餅乾之類的東西;然後在室內走動走動，活絡一下關節、肌肉，待太陽升起後、覺著有明顯暖意時，再外出晨練。
有關營養專家則提醒：冬令進補應有序———先調理腸胃，再食補，後藥補。
調理腸胃應在先
調理腸胃在先，即進補之前清理出一個良好的胃腸內環境。現代醫學研究表明，人體腸道內生存著多種細菌，它們可分為有益菌和致病菌。在健康的人體中，有益菌佔據優勢，並保持一定平衡，這對人體健康起著很大作用。年齡增大後，腸道內的致病菌增多，人體解毒功能下降，毒素在體內易蓄積，便出現了一系列胃腸道症狀。因此補充有益菌，保持一個良好的平衡環境是根本。喝點優酪乳等補充有益菌群的飲品是首選。
平衡環境才食補
針對老年人的生理特點，除了一日三餐定時定量以外，營養一定要跟上。老年人大腦在萎縮，腦細胞的神經遞質有所減少，記憶力往往衰退較快，可補充魚、蝦、蟹、海參、貝類食品、豆製品以及核桃、栗子、南瓜子、杏仁、桂圓、荔枝等堅果。因為這些食品多含鋅、硒、碘等微量元素，有益於預防記憶力衰退及動脈硬化。大蒜、紅薯、土豆也是很好的保健食物。
針對情況再藥補
針對各人的實際情況，在食補的前提下，可適當吃些藥品。如老年人的眼睛由於晶體老化和混濁，導致遠視及白內障，使視力下降，服用維生素A，可緩解角膜發幹，增加視網膜感光率;另外，服用維生素C、E能增強免疫力，防止眼動脈和全身動脈硬化等等。也可在醫師指導下選擇些膏方、藥酒、藥膳等。補藥補品的區別
冬季進補，包括服補藥、吃補品。補藥與補品，各有特點和特色。
補藥，多指能調補氣血陰陽、增強正氣、經常用於配方治療虛性疾病的藥物，最好請醫生開處方或遵醫囑服用。
補品，多指能滋養、強壯身體，經常用於配膳，治療虛性疾病的食品，一般可以根據自己的口味和喜愛去烹調食用。
立冬後，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。
從中醫養生學的角度來看，這確實是進補的好時節。因為進入冬季後，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬令進補能夠使營養物質轉化的能量儲存於體內，從而扶正固本，增強抵抗力。
冬天氣候乾燥，滋益陰精是冬季養生的重要內容，最好能多吃白菜、銀耳、木耳、枸杞、梨、獼猴桃等補益陰液的食物;辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙，平時還要注意多喝水，以免上火。飲食要以溫熱為主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜等，少吃冷飲、海鮮等寒性食物。可多吃些堅果類食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。
菜品可首選羊肉燉蘿蔔。它對腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。其次是炒雙菇（香菇和平菇），它能補益腸胃，化痰散寒，可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
其實除了食補，冬季的傳統養生方法還有很多，比如叩齒、幹洗澡、揉腹、艾灸等。在日常生活中都可做，對身體很有益處。尤其是艾灸，可以灸一下保健穴位：足三裡、中脘、關元、氣海，還可以在肚臍裡放些鹽，艾灸肚臍，那裡是神闕穴，這個穴位對補益元氣十分重要。
也避開早晨的污染時段，從而達到良好的健身目的。冬季的晴日，氣溫的變化規律一般是早晨和上午較冷，下午較暖和。而人體活動受“生物鐘”控制，人體自身溫度也遵循“上午低、下午高”的規律，所以冬季健身的時間選擇下午的14：00—19：00是比較理想的。此時，室外溫度比較高，人體自身溫度也比較高，體力也比較充沛，很容易興奮，比較容易進入運動狀態。而在早晨或上午9：00前健身，由於氣溫較低，低溫對人體的損害主要是造成局部凍傷和全身體溫過低。在寒冷環境下進行長時間運動（如長跑等），體溫散失過多，會出現頭暈、協調能力下降、步履不穩等徵象。此時，切不可躺下休息，否則體溫會進一步降低，以致引起昏迷，甚至死亡。正確的方法是多攝入熱量食物，衣服穿著適當，控制運動時間，以維持體溫水準及機體正常功能，使體育鍛煉真正達到強身健體的目的。
據專家研究，冬季後半夜經常會出現近地面逆溫層，使得空氣污染物在早晨6點前後最不易擴散，而當太陽出來後，地表和近地層溫度會升高，污染物便容易向高空擴散。即便沒有逆溫層，也因為陽光尚未出現的清晨，一夜沒有進行光合作用的綠色植物附近，積存了大量的二氧化碳，加之空氣中釋放出的一氧化碳等污染物的含量也較高，汽車排放尾氣中的氮氧化物、碳氫化物、鉛等有害污染物質也聚於地面，這個時候早起鍛煉，就會吸入很多的煙塵和有毒氣體。長期在這種環境下鍛煉，可能會出現乏力、頭暈、咽喉炎等疾患，危害身體健康。所以，如果選擇上午健身，應該在10時左右開始為宜。這時太陽出來後曬到地面，使大氣開始上下對流，污染的空氣向高空擴散，對人體的侵害會減小。此外，老年人是冬季晨練最大的群體，而老年人抗寒、抗病毒、抗污染物侵害的能力相對較差，所以冬季晨練務必“趕遲不趕早”，最好將晨練與曬太陽結合起來。當然，晨練前的準備也很重要：可先喝一杯白開水或牛奶、豆漿，最好還吃點麵包、餅乾之類的東西;然後在室內走動走動，活絡一下關節、肌肉，待太陽升起後、覺著有明顯暖意時，再外出晨練。
有關營養專家則提醒：冬令進補應有序———先調理腸胃，再食補，後藥補。
調理腸胃應在先
調理腸胃在先，即進補之前清理出一個良好的胃腸內環境。現代醫學研究表明，人體腸道內生存著多種細菌，它們可分為有益菌和致病菌。在健康的人體中，有益菌佔據優勢，並保持一定平衡，這對人體健康起著很大作用。年齡增大後，腸道內的致病菌增多，人體解毒功能下降，毒素在體內易蓄積，便出現了一系列胃腸道症狀。因此補充有益菌，保持一個良好的平衡環境是根本。喝點優酪乳等補充有益菌群的飲品是首選。
平衡環境才食補
針對老年人的生理特點，除了一日三餐定時定量以外，營養一定要跟上。老年人大腦在萎縮，腦細胞的神經遞質有所減少，記憶力往往衰退較快，可補充魚、蝦、蟹、海參、貝類食品、豆製品以及核桃、栗子、南瓜子、杏仁、桂圓、荔枝等堅果。因為這些食品多含鋅、硒、碘等微量元素，有益於預防記憶力衰退及動脈硬化。大蒜、紅薯、土豆也是很好的保健食物。
針對情況再藥補
針對各人的實際情況，在食補的前提下，可適當吃些藥品。如老年人的眼睛由於晶體老化和混濁，導致遠視及白內障，使視力下降，服用維生素A，可緩解角膜發幹，增加視網膜感光率;另外，服用維生素C、E能增強免疫力，防止眼動脈和全身動脈硬化等等。也可在醫師指導下選擇些膏方、藥酒、藥膳等。補藥補品的區別
冬季進補，包括服補藥、吃補品。補藥與補品，各有特點和特色。
補藥，多指能調補氣血陰陽、增強正氣、經常用於配方治療虛性疾病的藥物，最好請醫生開處方或遵醫囑服用。
補品，多指能滋養、強壯身體，經常用於配膳，治療虛性疾病的食品，一般可以根據自己的口味和喜愛去烹調食用。
立冬後，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。
從中醫養生學的角度來看，這確實是進補的好時節。因為進入冬季後，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬令進補能夠使營養物質轉化的能量儲存於體內，從而扶正固本，增強抵抗力。
冬天氣候乾燥，滋益陰精是冬季養生的重要內容，最好能多吃白菜、銀耳、木耳、枸杞、梨、獼猴桃等補益陰液的食物;辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙，平時還要注意多喝水，以免上火。飲食要以溫熱為主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜等，少吃冷飲、海鮮等寒性食物。可多吃些堅果類食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。
菜品可首選羊肉燉蘿蔔。它對腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。其次是炒雙菇（香菇和平菇），它能補益腸胃，化痰散寒，可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
其實除了食補，冬季的傳統養生方法還有很多，比如叩齒、幹洗澡、揉腹、艾灸等。在日常生活中都可做，對身體很有益處。尤其是艾灸，可以灸一下保健穴位：足三裡、中脘、關元、氣海，還可以在肚臍裡放些鹽，艾灸肚臍，那裡是神闕穴，這個穴位對補益元氣十分重要。
