4.熱油加入部分薑絲把魚頭及輔料大火爆炒至熟後撈出備用， 再倒入油加熱放入薑絲、蔥段、大蒜、花椒、辣椒王、泡椒、醪糟一起爆香倒入酸菜及泡蘿蔔炒香後加入魚頭及輔料炒勻倒入開水(開水會將魚骨及輔料煮的很白很香而不腥)煮沸後轉小火5-10分鐘煮香， 煮好後把鍋內輔料全部撈出放入火鍋(如果喜歡吃千張或其他輔料可以切成絲放入火鍋最底層)大火將剩餘湯汁燒開下入醃制好的魚片， 用筷子迅速攪拌均勻燒開後倒入火鍋， 最後撒上蔥花、花椒粒(拍碎)淋上少許熱油， 擺幾根香菜上桌，
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清蒸魚的做法
只有蒸才能原汁原味地保留鱸魚的鮮嫩，所以當天做的是清蒸鱸魚。現在說說具體做法吧，其實很簡單易做哦。鱸魚一尾宰殺處理好。兩面剞上一字花刀，抹上鹽。淋上料酒、生抽、蠔油，撒上味精，魚身上鋪上剁辣椒、薑絲... [詳細答案]
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秋刀魚的做法
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
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酸菜魚的做法
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
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胖頭魚的做法大全
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
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糖醋排骨的做法
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
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