黑豆的吃法和營養價值

黑豆要怎麼吃呢？很多人僅僅是用黑豆熬粥， 其實黑豆還會有其他的吃法哦。 今天， 天天養生小編不僅要為大家盤點黑豆的營養價值， 還要介紹兩款黑豆的家常吃法給大家， 快來一起學兩招吧。

黑豆的營養價值

補腎。 在現代社會中， 人們每天都要面臨緊張的工作與學習， 這個時候就會使用大量的精氣， 會損害到腎臟的健康。 那麼， 黑豆的功效與作用及食用方法有哪些呢？黑豆可以補腎， 益氣， 使你快速恢復健康。

健胃。 黑豆因為其外觀的顏色， 所以， 含有了大量的花青素。 花青素可以保護視力， 促進胃腸道的消化，

這對開胃健脾有很多的好處。

美容養顏。 黑豆裡含有豐富的維生素， 這可以幫助女性起到美容養顏的效果。 這就是黑豆的功效與作用及食用方法。 黑豆中的維生素E和維生素B含量最豐富， 這些維生素可以幫助肌膚恢復彈力， 使你的精神面貌可以得到改善。

降低膽固醇。 黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等， 能有效地抑制血液中的膽固醇， 從而預防肥胖與一些慢性病。

補充雌激素。 對於女性來說， 黑豆更是不可或缺的食物。 因為黑豆富有的異黃酮與女性雌激素具有相同的作用， 可以克服雌激素不足所引起的各種症狀。 雌激素的分泌一旦不足， 會情緒不穩定， 或者非常怕冷、頭暈目眩， 也容易患骨質疏鬆。

具有上述症狀的人， 不妨多吃黑豆。

防止大腦老化。 黑豆中約含百分之二的蛋黃素， 能健腦益智， 防止大腦因老化而遲鈍。 日本科學家發現， 黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。 黑豆含有豐富的微量元素， 每一百克黑豆中， 含鈣三百七十毫克， 磷五百七十七毫克、鐵十二毫克， 其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低， 這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。 能降低血液粘滯度， 保持身體功能完整。

接下來， 就來看看黑豆的吃法都有哪些吧。

兩款黑豆的家常食譜

黑豆烏雞湯

材料：黑豆150克， 何首烏100克， 烏雞1只， 紅棗10枚， 生薑5克， 精鹽適量。

做法：將烏雞宰殺去毛及內臟， 洗淨備用。 黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，

再用清水洗淨， 晾乾備用。 何首烏、紅棗、生薑分別冼淨， 紅棗去核， 生薑刮皮切片， 備用。 加清水適量於鍋， 用猛火燒沸， 放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑， 改用中火繼續煲約3小時， 加入精鹽適量， 湯成。

黑豆煲鯽魚湯

材料： 鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

做法：烏豆、眉豆、花生洗淨， 預先浸隔夜， 去水備用。 鯽魚去髒去鱗洗淨。 果皮浸軟去瓤， 備用。 鍋注入適量水， 水滾放入鯽魚及其他材料， 以慢火煲3小時即可。

民間認為吃多了黑豆會便秘， 真的是這樣嗎？

黑豆吃多了會便秘嗎

黑豆中所含的黃酮類物質， 具有雌激素的作用， 經常食用有補腎益精和烏髮美容之功。 通常情況下， 食用黑豆不會引起便秘。

這是因為：黑豆性味平和， 適合各類體質人食用，

且不會引起“上火”;黑豆中含有較豐富的纖維素， 可促進胃腸蠕動， 在便秘且中醫辯證為腎虛患者的食療方中， 黑豆常常是“主角”.

黑豆儘管營養價值多， 但是也不宜多吃哦。