【導讀】用蒸魚豉油怎麼做清蒸魚， 做清蒸魚時， 很多人會放一種調味料， 蒸魚豉油， 那麼， 蒸魚豉油到底有什麼作用呢？用蒸魚豉油怎麼做清蒸魚呢？
用蒸魚豉油怎麼做清蒸魚
蒸魚豉油的作用
1.選用上等黃豆釀制而成， 豉香濃郁， 味道鮮甜， 使用簡單方便， 直接調拌清蒸魚或各類海鮮， 香氣特別能降魚的腥味， 最能帶出鮮魚美味， 味道媲美酒家出品。
2.蒸魚豉油還可以燃燒脂肪， 具有減肥的功效。
3.蒸魚豉油富含碳水化合物、蛋白質等。
主料：鱸魚500克。
輔料：紅椒適量， 黃椒適量。
調料：蒸魚豉油2茶匙， 食鹽適量， 雞精適量，
做法：
1.將殺好的鱸魚清洗乾淨， 從魚背中縫處輕剝一刀， 以防止魚在蒸制的過程中破皮， 將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身， 醃制10分鐘左右。
2.醃制的過程中將大蔥、姜切細絲， 紅黃彩椒切條。
3.將一半的蔥薑絲塞入魚肚中。
4.另將大蔥切長段墊在魚身底下， 魚身上鋪一些薑絲。 提前燒開半鍋水， 放在鍋中蒸7至8分鐘左右關火。
5.將蒸魚豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉少量、溫熱水50毫升、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻， 直至糖全部化掉。
6.將蒸好的魚身上薑絲去除， 倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水， 這時可以看到魚皮是比較完整的。
7.依次在魚身上鋪上蔥薑絲和彩椒條。
8.鍋入植物油燒熱， 要燒到冒煙， 將熱油從魚頭澆至魚尾， 特別是有蔥薑絲的地方， 可以聽到呲呲聲。
9.最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾， 一道清蒸魚就做好了。
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