【導讀】春天是萬物復蘇的季節， 但卻也是上班族最容易困乏的季節， 春困使得大家都無精打采， 懨懨欲睡， 喝一些醒腦湯可以幫您解決春困， 那麼春天煲什麼湯可解春困呢？下面小編為您介紹春天煲什麼湯可解春困， 看看吧。
1、胡椒根三蛇湯
材料：胡椒根40~60克、蛇肉350~500克、生薑2~3片、大棗3枚。
做法：胡椒根洗淨， 稍用清水浸泡， 蛇肉洗淨， 用開水滾沸片刻， 即飛水， 去掉血水。 大棗去核、洗淨。 然後一起放置瓦煲內， 加入清水1000毫升（約10碗水量）， 先用武火煲沸後改用文火煲2個半小時， 調入食鹽和少量生油便可。
2、老鴨筍湯
材料：老鴨1只（約750克）， 筍尖150克， 枸杞少許。
做法：將老鴨洗淨， 去除鴨頭、鴨尾及肥油， 切塊用清水漂20分鐘， 將水瀝幹。 筍用水泡軟後洗淨， 掐頭去尾， 取中段切絲。 將所有原料一同放入煲內， 加清水1500-2000毫升， 大火煲滾， 轉小火慢煲4小時左右， 起鍋加鹽調味。
3、烏雞菌菇湯
材料：烏雞半隻（約300克）， 茶樹菇20克， 白玉菇20克， 羊肚菌20克， 杏鮑菇20克， 枸杞少許。
做法：烏雞洗淨切塊， 清水泡20分鐘， 將水瀝幹。 將全部材料放入鍋內， 加清水1500毫升， 大火煮滾後改小火煲3小時左右即可。 煲好後加鹽調味。
4、白玉豬小肚湯
材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克。
做法：豬小肚去淨脂肪， 切塊狀， 用鹽、生粉拌擦， 再用清水沖洗乾淨， 先放入開水鍋煮15分鐘， 取出在清水中沖洗。
紅棗去核後， 與白茅根、玉米須一起洗淨， 用清水稍浸泡片刻， 一起放進瓦煲內， 加入清水800毫升（8碗水量）， 武火煮沸後， 改用文火煲2個小時， 調入適量食鹽和少量生油便成。 豬小肚可撈出拌醬油佐餐用。 此量可供2~3人用。
5、枸杞菜豬肝湯
材料：豬肝100克， 枸杞菜300克， 調料食鹽1小勺， 薑5克， 料酒5毫升， 澱粉10克， 白醋5毫升， 水適量， 植物油5毫升。
做法：豬肝切薄片， 放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘， 再用清水漂洗乾淨。 將豬肝用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻， 姜去皮切絲。 豬肝醃制片刻， 枸杞菜洗淨將葉子摘下， 梗不要。 鍋中倒入適量清水， 大火燒開後放入薑絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟。 放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。
6、山藥芡實扁豆排骨湯
材料：可選用懷山藥15克， 芡實15克， 炒薏米15克， 炒扁豆15克， 北芪12克， 白術10克， 豬排骨200克。
制法：先用水浸泡懷山藥， 扁豆、薏米用鍋炒至微黃， 豬排骨洗淨血污並斬件， 芡實、北芪、白術用清水洗淨， 然後將全部用料放進湯煲內， 用中火煲1個半小時， 調味即可。
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