老年人降糖食物首選就是山藥， 常吃有效的控制血糖， 今天這道菜適合所有人， 有了青紅椒搭配， 顏色鮮亮， 營養豐富， 非常適合老年人吃。
【雙椒山藥】
【主料】
山藥250克、
【輔料】
青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、薑適量、雞精適量
【做法】
1.材料準備
2.山藥切細條， 用清水泡5分鐘
3.薑， 紅椒， 青椒均切絲備用
降糖食譜雙椒山藥
4.將切好的山藥用沸水稍稍焯一下
5.過涼水後瀝幹備用
6.鍋內油熱後下薑絲爆香
降糖食譜雙椒山藥
7.接著放入山藥翻炒
8.隨後倒入青紅椒絲翻炒2至3分鐘， 其間放入適量鹽調味
9.最後加少許清水稍稍燜一會，
降糖食譜雙椒山藥
小貼士
山藥切後用清水泡著， 以免山藥發黑。
山藥的營養價值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一品質紅薯的一半左右， 不含脂肪， 蛋白質含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是澱粉， 其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精， 糊精可以幫助消化， 所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素， 其中鉀的含量較高， 所含維生素的種類和數量較少， 幾乎不含胡蘿蔔素。
4.山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源， 也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛，
2.滋腎益精
強健機體， 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症， 皆可服之。
3.降低血糖
降糖食譜雙椒山藥
有降低血糖的作用。 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病。 取得益志安神， 延年益壽的功效。
總結：家裡的老年人如果不喜歡吃紅椒， 帶辣味不想吃， 可以換成不辣的彩椒， 口感略帶甜味， 這樣老人與小孩都能吃了。
