一、家庭自製阿膠糕的方法
二、自製阿膠糕的小貼士
三、阿膠糕的功效
家庭自製阿膠糕的方法
1、敲碎阿膠,黃酒留一小碗,其餘的全部泡阿膠,用保鮮膜封好,不然酒會揮發的,等黃酒把阿膠泡化了。
2、泡下黃酒後,時不時去攪動下阿膠,免得粘碗底。 建議泡了5天后才開始動手。
3、熬制前的準備工作,紅棗去核切碎。
4、核桃仁切碎。
5、桂圓肉切碎。
6、秤好足夠的枸杞。
7、芝麻炒熟。
8、中火,鍋裡倒入一點點油,倒入餘下的黃酒,倒入阿膠,大火煮沸後改小火,用勺不斷的攪拌,攪拌30分鐘(基本上是阿膠全部化到黃酒裡),注意整個過程一定不能糊鍋,從底往上翻。
9、倒入冰糖,熬至稠的狀態。 加入核桃、紅棗、桂圓,繼續攪拌,大概五六分鐘(一定要貼底攪拌,不然很容易糊鍋,切記最小火)再加入黑芝麻,枸杞,攪拌一起,不會就會慢慢拉出絲來,等攪拌一起,這時會慢慢拉出絲來,關火,再拌一分鐘。
10、給模具上油,放入阿膠糕,壓實,待冷卻後拿出來切片。
自製阿膠糕的小貼士
1、冰糖最好提前敲碎末末那樣的,要不熬的時候費勁。 這裡也有小竅門:大塊冰糖放微波裡叮一下,一分左右,只要熱了就成不要化,然後用用擀面棒一砸就都碎了。
2、一定注意了,阿膠在泡的過程中最好是時不時想起來就攪拌一下,不然膠都扒底了,費老大勁才弄到鍋裡去。
3、模具裡的油可以多抹一點,弄少油的話,到時候扒下就會費勁。
阿膠糕的功效
1、提高免疫力:阿膠有增強免疫力、減少疾病的作用。 適合年老體弱,久病體虛,易患感冒等體質下降者。
2、強筋健骨:阿膠補血液,血能養筋,液能潤滑關節,充實骨髓、脊髓、腦髓,故能強筋健骨,流利關節,抗禦風濕的傷害。
3、益智健腦:阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學習緊張情緒,使大腦和全身得到充分休息,有利於提高體質,強身壯神,精力旺盛。 阿膠中含有小子活性肽,能增強機體記憶力和提高識別能力,有較強抗疲勞作用。
4、緩延衰老:阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以及多種微量元素,多種氨基酸等。 這些都是人體營養重要物質,有明顯抗衰老、延年益壽作用。
5、抗癌:阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。
6、補鈣:阿膠中含有較豐富的鈣質,通過甘氨酸的作用,促進鈣的吸收和貯存,改善體內鈣平衡,可預防和治療骨質疏鬆。 是中老年人保健中最為理想的補充劑。
7、美容養顏:阿膠通過補血而滋潤皮膚,利於皮膚保健。 長期服用可使臉色紅潤,肌膚細嫩,有光澤。 是滋養皮膚,美容養顏之佳品。
8、調經安胎:阿膠可以用於因血虛、血瘀和血熱引起的月經不調;阿膠可補陰血,益沖任,故可養胎、安胎,調治妊娠病。
9、擴張血管:阿膠對血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。 中老年人服用阿膠可促進血液迴圈,改善微循環,抗心律不齊等作用。
阿膠糕尤其適合貧血患者、腫瘤患者及腫瘤放化療者、身體虛弱者、月經不調者、孕婦保胎安胎、久病體虛者、中老年女性、腦力勞動者等服用。 在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時,應停服阿膠糕,待病癒或經停後再繼續服用。 另外,按傳統習慣,服用阿膠糕期間還須忌口,如生冷食物、蘿蔔、濃茶等。
