補脾食譜豬踭香芋粥

冬季是進補的好時節， 寶寶脾虛， 決定做些豬踭香芋粥， 清香美味， 湯水不油膩， 喝著超香， 豬香芋中含有聚糖能提高人體免疫力， 長期食用能增加對疾病的抵抗力。

【豬踭香芋粥】

【主料】

香芋200克、豬踭250克、大米1/2碗

【輔料】

橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量

【做法】

1.準備好食材：豬踭、香芋、大米。

2.首先將大米洗乾淨， 瀝幹水分， 用少許鹽與橄欖油醃制制數小時；豬踭與香芋解凍， 香芋切小塊備用。

3.大米醃制好之後與豬踭肉同時放入壓力鍋內。

4.注入適量清水， 蓋上鍋蓋大火煮沸至排氣， 熄火

補脾食譜豬踭香芋粥

5.待排氣完畢之後打開鍋蓋，

可見米粒僅僅開花而已， 還沒達到稠粘程度。

6.此時可將切好的香芋加入， 重新蓋上鍋蓋大火煮沸至排氣， 熄火。

7.待排氣完畢， 打開鍋蓋， 此時的豬踭肉已經離骨了， 米粒也差不多稠粘。

8.這次不用蓋上鍋蓋， 直接大火煮沸。

補脾食譜豬踭香芋粥

9.數分鐘後， 可見米粒完全稠粘， 煲出來的粥像糊一樣， 香芋也軟爛得幾乎快要溶化的效果。

10.調入適量鹽與胡椒粉即可熄火。

補脾食譜豬踭香芋粥

小貼士

這種方法是需要多一些時間， 所以不適合趕時間的人， 此外， 粥要想好吃， 煲之前醃制過程很重要

功效

補脾食譜豬踭香芋粥

功用：香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。 香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖（粘液質）、粗纖維和糖，

蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。 香芋塊根肉質細膩， 味清香， 常供筵席食用， 一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。 香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制， 增加對疾病的抵抗力， 長期食用能解毒、滋補身體。 芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體， 有很好的止瀉作用， 並能增強人體的免疫功能。 對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉移者有輔助治療功效。 芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食， 在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中， 發揮其輔助治療作用。 中醫認為芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用。

總結：對於脾虛的人群來說， 香芋與豬踭有很好脾氣、解毒、清熱等作用， 非常適合這類人群食用。