香脆雞大家都吃過吧， 路邊攤超受歡迎的， 今天也嘗試做了一次， 外皮酥脆， 鮮香美味， 搭配炒菜一起食用， 超下飯的。
【香脆雞】
【主料】
雞1只
【輔料】
油1000克、料酒20克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、辣椒粉2茶匙、十三香2克、細香蔥適量、孜然粉2克、花椒粉2克、蜂蜜20克、糯米粉適量
【做法】
1.童子雞一隻
2.去四肢
3.把雞弄扁平
4.調進食鹽、醬油、十三香、蜂蜜、料酒、辣椒粉
香氣迷人的香脆雞
5.揉搓均勻醃制半天入味
6.醃好的雞瀝汁裹上幹糯米粉放進熱油鍋裡炸金黃撈出
7.晾涼後切塊再炸5分鐘
8.裝盤撒上細香蔥、孜然粉、花椒粉上桌
香氣迷人的香脆雞
烹飪技巧
先整只炸再切塊， 不擔心沒熟透， 而且更香脆。
功效作用
營養元素含量（每100克）：能量167cal、水69g、蛋白質19.3g、脂肪9.4g、纖維0g、碳水化合物1.3g、維生素A48mg、維生素B10.05mg、維生素B20.09mg、維生素C0mg、維生素E0.67mg、煙酸5.6mg、鈉63.3mg、鈣9mg、鐵1.4mg、膽固醇106mg.
雞肉含豐富蛋白質， 其脂肪中含不飽和脂肪酸， 故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。 對體質虛弱， 病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜， 尤以烏骨雞為佳。 可用于虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
肉
【性味】味甘， 性溫， 無毒。
香氣迷人的香脆雞
【功效主治】補虛， 祛邪， 但不可多吃， 因它能引發舊病， 雞雖然具有補益作用。 但能助溫生熱
雞頭
【功效主治】以丹、白雄雞的為好。 功用：主殺鬼， 祛除瘟疫， 因為雞是陽精，
總結：愛吃香脆雞的親們， 可以學著做下， 在家做吧， 乾淨又衛生， 家人吃著也放心。
