導語：豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素， 還有糖類、植物油和豐富的優質蛋白質， 有“植物肉”的美稱。 豆腐除了是不宜清熱的養生食品外， 也有很好的藥用價值。
一、豆腐的功效：
1、豆腐對更年期的女性有一定幫助。 女性朋友到了一定年紀雌性激素分泌就會不足， 而豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮， 所以， 吃豆腐能夠補充雌性激素。
2、吃豆腐能夠解決老人便秘問題。 老人年紀大了消化系統不好， 經常會出現便秘的情況。 而豆腐屬於軟食， 吃了容易消化， 老人可以多吃些豆腐來減少便秘的情況。
3、吃凍豆腐有助於減肥。 新鮮的豆腐經過冷凍後會產生一種酸性物質， 會破壞人體內積存的脂肪， 從而達到減肥的目的。 而且凍豆腐經過冷凍之後營養成分不會受到破壞， 對想減肥的人是有益處的。
二、豆腐食譜：
1、豬血豬肝豆腐湯：準備豬血、豬肝各100克， 豆腐250克， 山藥150克， 調味品適量。 將豬肝洗淨、切片， 加澱粉、醬油等勾芡;山藥去皮、洗淨、切片。 等鍋中的清水煮沸後， 下豬肝、豬血、山藥、豆腐等， 文火煮沸再調料即可。
這道菜可養肝補血， 適用於各種貧血、肺結核、慢性胃炎等。
2、芡實蓮米魚頭湯：準備芡實、蓮米各10克， 鰱魚頭1個， 豆腐250克， 調味品適量。 將芡實、蓮米、鰱魚頭一同放在鍋中加清水煮沸， 加入豆腐及蔥、薑、椒、料酒、米醋、食鹽等，
這道菜可以安神健腦、益氣養血。 適用於產後貧血、頭昏耳鳴、視物昏花、心悸失眠等。
