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酷暑天熱 喝鯉魚湯健脾開胃

關於魚類的營養及吃法, 李時珍也有諸多論證。 如鯉魚, 就是他推薦的一種。 桑拿天來點鯉魚湯有助開胃。

主題:冬瓜鯉魚湯

食材:冬瓜200克, 鯉魚1條, 生薑10克, 食用油、食鹽、胡椒粉、料酒

做法:

1.將冬瓜去皮、籽切成片, 鯉魚處理乾淨、生薑切絲;

2.鍋燒油, 放鯉魚, 用小火煮透, 加薑絲、料酒, 注入清水, 煮至湯發白;

3.加入冬瓜片、食鹽、胡椒粉, 小火續煮10分鐘即可食用。

一、夏天吃鯉魚 中西醫都推薦

李時珍認為, 鯉魚“性甘, 平, 無毒”, 若煮食, 可治“咳逆上氣, 黃疸, 止渴。 ”生者, 可治“水腫腳滿, 下氣。 治懷妊身腫, 及胎氣不安。 ”從西醫營養學角度來說,

鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素, 而且極易被消化吸收, 包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都很適合吃。 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸, 能很好的降低膽固醇, 可以防治動脈硬化、冠心病, 因此, 多吃魚可以健康長壽。

眼下不少地方是桑拿天, 不妨適當喝些鯉魚湯, 有助於健脾開胃、利水消腫。 吃鯉魚可以適當加一些去濕的食材一起煲湯, 比如陳皮、冬瓜、蔥白等。

二、鯉魚食用有禁忌

鯉魚本是觀賞魚, 也可食用, 黃淮一帶有“沒有老鯉不成席”的諺語。 古人還把鯉魚當作書信代用品, 古樂府《飲馬長城窟行》中有:“客從遠方來, 遺我雙鯉魚;呼童烹鯉魚, 中有尺素書。 ”至今民間還保留著逢年過節拜訪親友送鯉魚的風俗。 鯉魚是勤勞、善良、堅貞、吉祥的象徵。

鯉魚的食用有禁忌。 鯉魚是發物, 凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;素體陽亢及瘡瘍者慎食。

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