豆腐是很常見的一種蔬菜， 很多家常菜都是用豆腐製作而成的， 紅燒豆腐更是遠近聞名的一種家常菜， 豆腐裡面所含有的營養成分也很多， 它甚至在古代還被人們與羊肉與提並論， 可見其營養價值是非常高的， 而很多人都想學會紅燒豆腐的做法， 這我們可以從豆腐的做法大全中找到答案。
豆腐作為一種藥食兼具的食物， 在很多方面都表現出了卓越的功效， 它可以起到益氣補虛的效果， 所以現在人們研究出了許多種豆腐的做法， 在豆腐的做法大全， 有各種以豆腐為原料的家常菜做法。
豆腐營養極高， 含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。 每100克結實的豆腐中， 水分占69.8%， 含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克， 能提供611.2千焦的熱量。 豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。 豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。
紅燒豆腐
①你需要準備的原料……
豆腐300克， 胡蘿蔔30克， 木耳30克， 甜豆莢30克， 蒜苗10克， 紅辣椒1個， 生薑1小塊， 大蒜1瓣， 澱粉適量，
調料：
食用油30克， 香油1小匙， 蠔油1小匙， 高湯2大匙， 精鹽1小匙， 白糖1小匙， 味精小匙
②這道菜該怎麼製作……
1、豆腐切片後， 用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿蔔、木耳切片，
3、鍋內放入油燒熱， 先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段， 再加入高湯、蠔油、白糖， 煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘， 再用水澱粉勾芡， 淋上香油即可。
由此可見， 在豆腐的做法大全裡有全面的紅燒豆腐做法， 大家都學會了吧， 同時， 需要注意的是， 雖然豆腐營養價值高， 但是它也不是人人都能吃的， 比如說患有胃炎、腎臟疾病或者是消化道疾病的人就不應吃豆腐， 否則可加重病情。
