病因
病變的胰腺組織釋放出毒性物質和胰酶對腦的直接作用， 以及休克所致的腦缺血， 蛋白血症等造成腦部損害。
臨床表現
胰腺炎患者出現中樞神經系統症狀者診斷不難。
1.急性胰腺炎症狀
臨床表現為突然發作的急劇上腹痛， 向後背放射， 噁心、嘔吐、發燒、血壓降低， 血、尿澱粉酶升高為特點。
2.慢性胰腺炎症狀
臨床上常伴有膽道系統疾患， 患者有上腹痛、脂性瀉， 有時併發糖尿病。
3.腦炎樣的神經精神症狀
多在胰腺炎發生後2周內併發腦炎樣的神經精神症狀， 其主要表現為精神症狀 表現不安、煩躁等興奮狀態，
檢查
1.腦脊液
完全正常或僅有細胞數及蛋白輕度增加。
2.腦電圖
正常或彌漫性異常。
3.澱粉酶
如原發病為急性胰腺炎， 伴有血、尿澱粉酶升高。
診斷
胰腺炎患者出現中樞神經系統症狀者診斷不難。
鑒別診斷
需和其他顱內感染性疾患如結核性腦膜炎， 散發性腦炎等相鑒別。
併發症
1.並可出現在顱神經麻痹， 肌張力增強， 腱反射亢進， 病理反射及共濟失調等。
2.急性胰腺炎壞死出血型病情危重， 很快發生休克、腹膜炎， 部分患者發生猝死。
胰腺腦病綜合征飲食宜忌
宜
(1)宜飲食清淡易消化、低脂肪飲食， 少吃多餐。
(2)宜吃增強免疫、抗胰腺癌作用食物甲魚、龜、鱘、鯊魚、鮐魚、鰣魚、蛇、山藥、菜豆、香菇、大棗。
(3)宜吃具有抗癌止痛作用的食物如鯊魚、海馬、鱸魚、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。
(4)宜吃抗感染食物鯇魚、刀魚、鱉、野鴨肉、水蛇、綠豆芽、橄欖、烏梅、綠豆、赤豆、苦瓜。
(5)宜吃穀類(大米、麵粉)及瘦豬肉、雞、魚、蝦、蛋和豆製品、蔬菜、水果等。
忌
(1)忌油膩性食物及高動物脂肪食物如肥肉、羊肉、肉鬆、貝類、花生、核桃、芝麻、油酥點心等。
(2)忌暴飲暴食、飲食過飽， 蛋白質、糖也要適當控制。
(3)忌煙、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物， 如蔥、蒜、薑、花椒、辣椒等。
(4)忌黴變、油煎炒炸、煙熏、醃制食物， 如鹹魚、醃菜、核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥點心、奶油、雪糕等。
結語：通過以上文章的介紹大家是不是對胰腺腦病綜合征的相關知識有了全新的認識了呢， 胰腺腦病綜合征這類型的疾病在我們生活中時有發生， 對於胰腺腦病綜合征這類型的疾病我們要注意平時的飲食忌吃油膩的食物。 以上介紹的相關知識希望能對大家有所幫助。
