手撕雞的做法大全 10分鐘輕鬆搞定簡單又好吃

手撕雞的做法大全粵菜無雞不成宴。 而這道濃香中伴著清爽的雞， 則是近年來興起的一種雞的吃法， 色香味俱全， 很受歡迎的!夏天天氣熱， 做這個真的挺方便的。 煮雞前後不到10分鐘。

粵菜無雞不成宴。 而這道濃香中伴著清爽的雞， 則是近年來興起的一種雞的吃法， 色香味俱全， 很受歡迎的!

夏天天氣熱， 做這個真的挺方便的

煮雞前後不到10分鐘， 調料也簡單不複雜。

“酸、辣、鮮、香、略微的麻， 口感清甜， 非常開胃下飯!涼拌手撕雞主料：土雞半隻配料：蔥段、生薑、油炸黃豆、蒜末、香菜調料：生抽一勺、醋2勺、白糖2勺、幹辣椒面2勺、川花椒面半勺、鹽半勺、味精半勺涼拌手撕雞的做法1、土雞半隻洗淨。

2、涼水多半鍋， 將雞放進去， 丟幾段蔥白和薑片進去。 3、轉大火燒開， 期間用湯勺撇去浮抹。 (如果雞不大， 又足夠嫩的話， 湯燒開後2、3分鐘即可關火， 然後蓋上鍋蓋燜上10分鐘， 保證能熟且肉質鮮嫩。 )4、雞肉撈出， 最好過一下冰水， 雞皮嚼起來會更有彈性。 5、將雞肉用您的爪爪三下五除二撕開， 呈條狀， 想吃的過癮， 可以撕的更豪放些。

6、調料的製作：將蔥薑蒜細細剁碎(蒜最好用搗蒜缽， 搗出的蒜汁味道比刀切的濃郁)， 和油炸黃豆一起放在一個小碗中。

手撕雞的做法大全

7、然後調入六月鮮醬油2勺、醋4勺、白糖3勺、鹽半勺、味精半勺， 再倒入少量涼雞湯， 調勻。 8、幹辣椒面2勺、川花椒面半勺。

9、另起鍋， 倒入適量油， 燒至7、8成熱， 然後澆在上面。 10、這是一碗集“酸、辣、麻、香”為一身的調味汁。 11、切點香菜， 碼在撕好的雞肉上， 美美滴澆上一大勺調味汁~~手撕雞的做法大全

1、最好買三黃雞或者土雞， 不要太大， 這樣的雞， 肉質鮮嫩易熟， 肉味香醇。 2、煮雞時間看雞的老嫩自行調整。 如果雞不大， 又足夠嫩的話， 湯燒開後2、3分鐘即可關火， 然後蓋上鍋蓋燜上10分鐘， 保證能熟且肉質鮮嫩。 3、雞肉撈出後， 最好過一下冰水， 這樣雞皮嚼起來是脆的， 更有彈性， 肉質也緊致不塞牙。 4、油炸黃豆可以換成油炸花生米， 沒有就省略， 加了更香。 做法也不費時間， 黃豆就直接用幹的， 不用提前泡軟， 幹黃豆拌上一點點油， 不要多， 微波爐高火4、5分鐘就好，

保證脆香脆香的!5、調味汁用煮雞的雞湯稍微稀釋下， 味道更鮮。 6、蒜最好用搗蒜缽， 搗出的蒜比起刀切的， 能最大限度出汁， 而且蒜香濃郁。