糯米是穀類中的一種， 糯米不像其他的米一樣， 糯米有黏性， 吃在嘴裡甜甜的， 很黏， 糯米的吃法有很多， 人們總是用糯米包粽子， 或者做成糯米藕， 說到糯米藕， 大家知道桂花糯米藕怎麼做嗎， 下面我們就來看看糯米藕的幾種做法吧。
做法一
主料
準備三節藕、適量的糯米和黑米。
輔料
冰糖80g、紅糖50g、大棗8顆。
做法
1.把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚， 藕洗乾淨去皮， 切開一頭。
2.將泡了一段時間的糯米對著藕眼塞進去， 並且用筷子往下面捅一捅， 這樣可以把藕孔塞嚴實。
3.全部塞滿後， 把原來的“小帽子”戴上，
4.把藕放入鍋中， 加入水， 水量剛剛沒過藕即可， 放入冰糖， 紅糖， 大棗， 大火煮開後轉小火燉上3個小時， 然後大火收汁， 不用收的太幹。
5.煮好後撈出， 晾至不燙手後切片， 切的時候要乾淨俐落， 一刀是一刀， 不然刀上會黏米。
做法二
主料
準備兩節到三節藕， 還有適量的糯米。
輔料
紅糖冰糖。
步驟
1. 藕洗淨削皮， 切去一端的頂部。
2. 從切口處塞入糯米。 每塞一把就用筷子捅一下， 直到填滿。
3. 把切下來的那一端蓋回去。 插上牙籤固定。
4. 放入小鍋中加水沒過藕節。
5. 加入冰糖。 為了上色好看。
6. 加入紅糖(如果沒記錯我加了大概很滿很滿的3大勺)。
7. 煮開後轉小火煮1個小時。 放置過夜。
8. 第二天再看。 上色明顯比剛煮好的時候深了很多。
9. 再煮開將湯汁收濃。
10. 放涼後取出切片擺盤。 淋入收濃的湯汁即可。
做法三
主料
蓮藕2節、糯米1/2飯碗。
輔料
紅棗8-9粒、紅糖45克、甜桂花1大勺、冰糖15克。
步驟
1. 糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。 藕洗淨去掉外皮。
2. 用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米， 留作蓋子。 將已經泡好的糯米填入蓮藕中， 一邊填， 一邊用筷子捅結實一點。
3. 藕眼裡都放入糯米後， 把藕蒂蓋子蓋上， 並用牙籤固定封口。
4. 準備好煮藕用的調料和紅棗。
5. 把釀好的糯米藕放入鍋中， 注入清水沒過蓮藕， 在裡面放入紅糖和紅棗， 大火煮開後轉小火再煮半小時。
6. 半小時後放入冰糖再用小火煮至少半左右。
煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了， 吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁。
做法四
主料
藕2節。
輔料
糯米200g、白糖7g、紅糖20g、紅棗8顆。
步驟
1.準備好材料。
2.糯米浸泡1小時左右。
3.將泡好的糯米瀝幹水分後， 加入白糖， 攪拌均勻。
4.蓮藕去皮清洗乾淨後， 在藕的另一頭斜著切一刀， 切下來的藕節部分不要扔掉， 等下做蓋子用。
5.將藕孔清洗乾淨後， 把摻有白糖的糯米慢慢地灌進藕裡面， 可以用筷子慢慢地捅進去， 要是有小點的孔洞， 可以用牙籤捅， 一定要做到沒有空洞。
6.用剛才切下來的藕節蓋上， 用牙籤來固定封口。
7.把灌好糯米的藕， 放入燉鍋內(或高壓鍋)， 加入紅糖， 紅棗， 水量記得要沒過蓮藕， 大火煮開後轉小火再煮半小時 。
8.最後撈出藕節晾涼切片;鍋內剩餘的湯汁不要倒掉，
做法五
材料
藕一節， 糯米(泡水2小時)， 花生， 紅棗， 蓮子， 紅豆(泡水12小時)， 紅糖適量， 糖桂花適量。
做法
1、糯米淘淨後， 用水浸泡2、3個小時。 花生、蓮子、紅棗洗淨待用， 紅豆事先泡12小時。
2、藕洗淨用鋼絲球刮去表皮， 洗淨。 切開一頭， 把泡好的糯米塞入藕孔中， 裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲， 糯米會沉到孔的底部， 也可用筷子幫忙疏通。
3、裝滿糯米後， 將切開的蓋子復原， 用牙籤固定。
4、藕放入鍋中， 根據口味放入紅糖， 加水沒過藕， 再放入洗淨的花生米、紅棗、紅豆、蓮子。
5、大火燒開後， 轉小火慢煮約2小時。
6、煮到30-40分鐘時， 花生米就可撈出了，
7、煮一小時左右， 把剩餘的糯米放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆爛。
8、藕煮熟後取出， 晾涼後切片或切塊， 吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花。
9、同時煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥， 澆上糖桂花， 澆上紅糖水。
結語：以上就是給各位介紹的糯米藕的幾種家常做法， 糯米的黏性大， 而且糯米中的糖份也很多， 平時在街上總是會看見一些攤位在賣桂花糯米藕， 感覺很好吃， 現在小編告訴大家這些家常做法， 我們就可以自己在家做糯米藕吃咯。
