原料：
北豆腐4塊， 肥瘦豬肉150克， 豬肉150克， 豆瓣醬50克， 青蒜100克， 醬油50克， 料酒25克， 味精5克， 澱粉25克， 湯150克
做法：
1豆腐切成1寸半見方， 1分半厚的片， 青蒜剖開切段
2燒熱鍋， 注入油， 油熱後吧豆腐煎成兩面焦黃色取出， 下入肉片炒熟， 再加豆瓣醬炒酥， 加入醬油、湯、料酒、豆腐， 小火入味， 再加味精、用水澱粉勾芡， 放入青蒜即可
參考菜譜二：材料：
豆腐一塊， 黃瓜半根， 胡蘿蔔一根， 蝦仁12左右， 蔥半根， 澱粉， 水， 生抽醬油， 豆油和香油等少許， 糖， 鹽適量
做法：
1豆腐切成片， 厚度自定。 黃瓜， 胡蘿蔔也切成相應的菱形薄片。
2少許澱粉將豆腐包裹， 放油鍋裡， 炸成金黃色撈出。 用剩餘的油將蝦仁炸一下， 也撈出
3再將國內放少許油， 待油熱後放入蔥花， 胡蘿蔔片， 翻炒
4最後將豆腐放入， 淋少許醬油， 鹽， 糖， 濕澱粉。 放黃瓜和蝦仁。 繼續翻炒， 最後淋香油。 即可出鍋
參考菜譜三：材料：
豆腐500克， 雞蛋1只， 蔥薑共10克， 紹酒1湯匙， 豬油50克， 鹽、澱粉、雞粉、香油、香菜適量
做法：
1把豆腐切成3x2釐米的厚片， 放在開水鍋中燙透撈出
2雞蛋加一點鹽和澱粉打散， 鍋中放油將雞蛋烙成蛋皮;再將蛋皮切成菱形片
3鍋上火， 放入豬油燒熱， 再加入半杯水， 放入豆腐、雞蛋皮、蔥薑、鹽、雞粉、紹酒、香菜燒開， 淋上香油即可
參考菜譜四：原料：
南豆腐200克， 水發黑木耳10克， 冬筍片15克， 豬肉片35克，
做法：
1南豆腐切成骨牌塊， 放入8成熱油中炸至金黃色取出
2豬肉切片加鹽、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉上漿
3鍋上火入油， 待油熱時下肉片炒熟， 加辣醬、蔥片、薑片、蒜片、冬筍片炒出香味再加入湯
